ਅਰਬੀਬੀਆਟਾ ਦਾ ਭਾਵ "ਗੁੱਸੇ" ਅਤੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਰੋਮ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਲਾਜ਼ੀਓ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਨਾਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਿਲਪ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਕੁਝ ਬਦਲਾਵ ਬਸਲ, ਪਿਆਜ਼, ਜਾਂ ਓਰਗੈਨਨੋ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਿਰਫ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਲੀ ਮਿਰਚ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ), ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੋਟਾ, ਨਮੂਨੇਦਾਰ ਪਾਸਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ziti, ਜਾਂ ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ ਰੁੱਖ ਵਾਲੇ ਪਾਸਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਟਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ, ਇਹੋ ਸਾਸ " ਅਲਾ ਕਾਰਰੇਟਿੀਏ " ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ "ਕਾਰਟ-ਡਰਾਈਵਰ ਦੀ ਚਟਣੀ."
ਇਹ ਅਲੌਕਿਕ-ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨੇ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਤੇ ਥੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦਾ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਹਫ਼ਤਾ ਭਰ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.
[24 ਅਪ੍ਰੈਲ, 2016 ਨੂੰ ਡੈਨੈੱਟ ਸੇਂਟ ਆਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ]]
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ / 450 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪੈਨੈਸ ਪਾਸਟਾ (ਜਾਂ ਸਪੈਗੇਟੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ)
- 1/4 ਕੱਪ (60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਛੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ (ਜਾਂ, 1-2 ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ ਚਿੱਲੀ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚੀਆਂ, ਸਟੈਮਡ, ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2/3 ਪਾਊਂਡ / 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪਲੇਮ ਟਮਾਟਰ (ਪੀਲਡ, ਸੀਡਡ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿੱਕਾ 1 ਪਾਊਂਡ ਕਣਕ ਵਰਤੋ)
- 5-6 ਤਾਜ਼ਾ
- ਟੁਕੜੀ ਪੱਤੇ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਚੰਗੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਪੀਤੀ ਗਈ
- ਪਿਕਰੋਨੀਨੋ ਰੋਮਾਨੋ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ, 2/3 ਕੱਪ ਗ੍ਰਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ
- ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋੋ ਅਤੇ ਪੀਕੋਰੋਨੋਨੋ ਰੋਮਾਨੋ, ਮਿਸ਼ਰਤ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ , ਪਿਆਜ਼ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਅੱਧ (2 ਚਮਚੇ) ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸੋਨੇ ਦੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਚਾਈਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ ਤਕ, ਇਕ ਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਸਵਾਦ, ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਜਦਕਿ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਪਾਤਾ ਅਲ-ਅੱਡੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਚਟਣੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਰਾਬਰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਟੋਸੋ, ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਕੋਲੀ ਅਲਬਨੀ ਤੋਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਂਟਨਾ ਦਿ ਪਪਾ. ਇਸ ਪਾਤਾ primo ਦੇ ਬਾਅਦ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਦੂਜਾ (ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼) ਸਲਟਿਮਕੋਕਾ ਆਲਵਾ ਰੋਮਾਣਾ ਹੋਵੇਗਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 496 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 391 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 71 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |