ਡ੍ਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ' ਉਹ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨੇ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਠੰਡੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਟਾਰਟਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ 'ਪਿਆਜ਼' (ਪੀਏਏਐਚਐਜ਼) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 'ਪਿਯਜ਼' ਸਫੈਦ, ਜਾਂ ਨੇਵੀ ਬੀਨ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਇਤਾਲਵੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲਾ ਇਕ ਸਾਦਾ ਪਰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲਾ ਭਾਂਡਾ ਹੈ.
'ਪੀਅਜ਼' ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਰਕੀ-ਸਟਾਈਲ ਗਰੱਲ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ' ਕੋਫਟੇ '(ਕੁਫ-ਟੇ') ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਰਲ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 'ਪਿਆਜ਼' ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਆਮ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਚੰਗੇ 'ਪਿਆਜ਼' ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਬੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹੋ ਹਰੇਕ ਬੀਨ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਨਹੀਂ. ਸੰਪੂਰਣ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਟੈਂਡਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਮਿਲਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹੰਸ ਤੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌ ਕਰਨਾ ਕਰੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਛੋਟੀ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਡ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਬੀਨ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਪੂਰਨ, ਬੇਢੰਗੇ ਬੀਨਜ਼ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਜੋ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਬੀਨਜ਼ (ਨੇਵੀ, ਸੁੱਕਾ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਲਾਲ)
- 2 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਮਿਰਚ (ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਹਰਾ ਮਿਰਚ)
- 1/3 ਕੱਪ ਪੈਨਸਲੇ (ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਿਆਸੇ )
- 1 ਅੰਡਾ (ਹਾਰਡ ਉਬਾਲੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ)
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ (ਜਾਂ ਅੰਗੂਠੀ ਸਿਰਕੇ)
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 6 ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ
- 4 ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਡਰ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੂਟੇ, ਇਤਾਲਵੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸਪ੍ਰਿਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੁੱਕਾ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿਓ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬੱਚਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੈਨਿਟਡ ਨੇਵੀ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਬਦਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੁਰਿਆਂ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾ ਬੀਨ ਰੱਖੋ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ ਝੁਕੋ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਦੇਵੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਲੇਸਲੀ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰਕੇ ਅੱਧ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ. ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਲੱਕਰੀ ਦੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਖਹਿ ਦਿਓ
- ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ ਬੀਨ ਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਫਲੈਟ ਵਾਲੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਲਾਦ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਵੰਡੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਫੈਲਾਓ.
- ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਲਈ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਕਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਉੱਪਰ ਝੁਕੋ. ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਗੌਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਨਿੰਬੂ ਪਾਚਿਆਂ ਅਤੇ ਪੋਰਸਲੀ sprigs ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 383 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 52 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |