ਟੌਫੂ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਹਨ: ਰੇਸ਼ਮੀ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ. ਸਲੇਕਿਨ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਨਰਮ, ਰੇਸ਼ਮ, ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਸਟਾਈਲ ਟੌਫੂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਟੌਫੂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਟੂਫੂ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਰਕਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਂਭਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਟੂਫੂ (ਨਰਮ tofu), ਆਮ ਟੌਫੂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਅਸੈਸਿਟਿਕ ਬਕਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੈਫਰੀਜੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ. ਇਸ ਕਰਕੇ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਨਿਯਮਿਤ ਟੌਫੂ ਨਾਲੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਫਿਗਰਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਨਰਮ, ਮੱਧਮ, ਫਰਮ ਅਤੇ ਅਤਿਰਿਕਤ ਫਰਮ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ਮੀ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਟੌਫੂ ਦੋਵੇਂ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਿਲਕੇਨ ਟੋਫੂ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਟੌਫੂ ਦੀ ਲੋੜ ਕਦੋਂ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰਮ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਫਰਮ ਰੇਸ਼ਮ ਟੌਫੂ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਅੰਤਰ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੇਸ਼ਣ ਟੋਫੂ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਗਰੋਸਰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੈ.
ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ , ਚਟਨੀਆਂ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਬਣਤਰ ਲਈ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਰੇਸ਼ਮ ਵਾਲਾ ਟੌਫੂ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਸੋਏ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਤਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਸਟੈਂਡ ਇਨ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ, ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੌਫੂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਠਆਈ ਰੈਸਿਪੀਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਇੱਕ ਸੈਸਟੀਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਿਲਕਿਨ ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਦਾ ਸ਼ੈਲਫ ਦਾ ਜੀਵਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਣ ਤੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ refrigerate.
Silken tofu ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ crumbles. ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੌਫੂ ਦਬਾਓ; ਸਿਰਫ ਨਿਯਮਤ ਜਾਂ ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੌਫੂ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਟੁੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਰੈਗੂਲਰ ਟੋਫੂ
ਰੈਗੂਲਰ ਟੌਫੂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਸਟਾਈਲ ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਬੀਨ ਦਹਾਈ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੇਸ਼ਮ ਟੌਫੂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਮ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫ਼ਰਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੋਹਾਂ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਫਰਮ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਫਰਮ ਰੈਗੂਲਰ ਟੌਫੂ ਨੂੰ ਟੌਫੂ ਰੋਲ-ਫ੍ਰਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੇਕ ਟੂਫੂ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕਟੋਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਟੌਫੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚਾਹੋਗੇ. ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਬਦਲ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਟੂਫੂ , ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਭਾਵੇਂ ਮਾਧਿਅਮ ਜਾਂ ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮਿਲੇਗੀ