ਮੀਟਬਾਲ ਦੀਆਂ ਬੇਅੰਤ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ , ਜਾਂ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ 'ਕੋਫਟ' (ਕੇਯੂਐਫ-ਟੈ) ਡਿਸ਼ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਮ ਅਤੇ ਭੇਡਾਂ, ਮਸਾਲੇ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਬੈਲਗੁਰ ਦੇ ਬੇਅੰਤ ਸੰਕਰਮਣ ਗਰਸਤ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਹਰ ਇਕ ਲਈ 'ਕੋਫਟੇ' ਦੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ 'köfte' ਭਾਂਡੇ ਸਥਾਨਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚੰਗੇ ਉਦਾਹਰਣ ਹਨ. ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੀਫ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਤੱਟੀ ਸ਼ਹਿਰ İzmir, ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਮੁਰਨੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ 'İzmir Köftesi' (I-MEER 'KUF'-tay-see) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਸਿਰਫ' ਇਜ਼ਰਮਰ ਤੋਂ ਮੀਟਬਾਲ 'ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਾਮ ਸਧਾਰਨ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਕਚਰੇ ਦੀ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਬਲ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ
ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੌਲੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਸੇਰੋਲ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੂਸਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
'İzmir köftesi' ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਰ-ਅੱਗੇ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਇਹ ਰੈਫਰੀਗਰਟ ਵਿੱਚ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਬੈਠਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਲੈਕ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਸ ਮਨਪਸੰਦ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ (ਚਰਬੀ)
- 1 ਪਿਆਜ਼
- 1 ਅੰਡੇ
- 4 ਸਲਾਈਸ ਸਫੈਦ ਬਰੇਕ (ਫਾਲਤੂ, ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 1/4 ਪੈਨਸਲੀ (ਇਤਾਲਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ)
- 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚ ਜੀਰੇ
- 4 ਵੱਡੇ ਆਲੂ
- 3-4 ਮਿਰੱਪ (ਹੰਗੇਨੀਅਨ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਹਰਾ)
- 2 ਟਮਾਟਰ
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 2 ਟਮਾਟਰ (ਗਰੇਟ)
- 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 2 ਕੱਪ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮਾਸਟਬਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਅਰੰਭ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਥ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਰੱਖੋ
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਫਾਲਤੂ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਓ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਮਸਾਲੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਲੇਸ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅਣਛੋਹੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਹਥੇਲੇ ਵਿਚਕਾਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤੇ ਗਰਮੀ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰ ਪਾਸੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਹੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮੋੜ ਦਿੰਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਓਵਨ-ਪ੍ਰੂਫ ਕਸਰੋਲ ਟਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਏ ਮਾਸਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਆਲੂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ.
- ਦੋ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉਗੇਜ਼ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਹਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
- ਸਾਸ ਲਈ, ਦੋ ਹੋਰ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਕਾਸੋਰੌਲ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ 390 ° F / 200 ° C ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਜਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਦੇ ਲਈ ਕੁੱਕੜ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮੀਟਬਾਲ ਕਸਰੋਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 711 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 63 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 77 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 673 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |