ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕਲਾਵਾ ਵਰਗੇ ਮਿੱਠੇ, ਸਿੰਪਸੀ ਮੈਡੀਟੇਟਰ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ? ਤੁਹਾਡੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੱਠੀ ਆ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ 'ਇਕਮੇਕ ਕਾਡੇਏਫਿ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਈਕ-ਮੇਕਕ 'ਕਾਹ-ਦਹ-ਯੂ ਯੂ ਐਫ').
ਇਸ ਤੁਰਕੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਬਕਲਾਵ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਧਾਰਣ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਰਾਈਕ-ਜਿਹੇ ਬਰੇਕ ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੈ ਅਤੇ 'ਕਯਾਮਕ' ਜਾਂ ਟਰਕਸੀਡੇਲ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਹੈ.
'ਏਕਕਮ ਕਿਦੈਏਫ' ਨੂੰ 'ਟੇਲ ਕਾਡੇਏਫਿ' , ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟੇ, ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਉਲਝਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਇਸਦੇ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾਵਾਂ 'ਸਿੱਖੇਪੇਅਰ' ਅਤੇ 'ਕੁਨੇਫ' ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, 'ਏਕਮਕ ਕਾਦਏਈਫਿ' ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਲਗਪਗ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਸਥਾਨ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਤੱਕ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ 'ਇਕਮੇਕ ਕਰੈਨੀ' ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੱਖਣਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ 'ekmek kadayıfı' ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਥਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤੁਰਕੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਜਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਆਦ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਛਿੱਲ ਭਰਪੂਰ ਪਰ ਪੂੰਜੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਰੋਟੀ ਜਿਹੜੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਵੇਗੀ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਇੰਚ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ 'ਇਕਮਿਕ ਕਾਦਏਏਫ'
- 4½ ਕੱਪ ਖੰਡ
- 4 ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (½ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਿਸ਼ਾਚ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਗਾਰਿਸ਼ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ,)
- 1 ਕੱਪ ਟਕਰਾਕੀ 'ਕਯਾਮਕ' (ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਰੀਮ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ 'ਇਕਮਿਕ ਕਰੈਈਫਰੀ' ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਲਣਾ ਪਵੇਗਾ. 'ਕਾਡੇਏਈਫ' ਬੁਰਨ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ, ਇਕੋ ਸਾਈਡ ਦਾ ਗੋਲ ਟ੍ਰੇ ਲਗਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਜਾਂ ਪੇਡ ਦੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਤੇ ਥੱਲੇ ਦਬਾ ਕੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀ ਸੁੱਟੀ ਅੰਦਰ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੱਕ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਸੀਰਪ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕਰਾਸ ਸ਼ਕਲ ਕੱਟੋ. ਇਹ ਸ਼ਰਬਤ ਅੰਦਰ ਪਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਟੋਵ ਤੇ ਮੈਟਲ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੋਟੀ ਤੇ ਸਰਪ ਹੌਜ਼ ਕਰੋ. ਬਰੇਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਟਰੇ ਨੂੰ ਬਰਫ ਦੀ ਸਚਾਈ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੋ.
- ਸਾਰੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਰਚ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਸਿਾਰਪ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਟਰੇ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਰਗ ਜਾਂ ਤਿਕੋਣਾਂ ਵਿਚ 'ਇਕਮੇਕ kadayıfı' ਕੱਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਦੇ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਲੈਕਟਿਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਰੱਖਣੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਚਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕ