ਇਹ ਪੁਰਾਣੀ ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ 'ਸਰਦਾਰਪਾਰੇ' ('ਸ਼ੇਖ-ਈਯਰੂ ਪਾਰ-ਏਐਚ') ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਮਿੱਠਾ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ." ਕੁਝ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਉਂ ਹੈ.
ਇਹ ਮਿੱਠੇ, ਸਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਕੂਕੀ ਸੋਜੀਨਾ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਗੋਭੀ ਦੀ ਰਸ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ੈਕਰਪਾਰੇ ਲਗਭਗ ਹਰੇਕ ਤੁਰਕੀ ਘਰੇਲੂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਤੁਰਕੀ ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਪਗ ਹਰ ਤੁਰਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਕਲਾਵਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਪੂਰਾ ਕਰਾਸ ਬਣਾਉਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦਿਆਂ, ਇਕਸਾਰ ਵਰੋਪਲੇਅਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਦੇਵੇਗੀ. ਹਰ 'ਪੇਅਰ' ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ, ਇਸਦੀ ਪੂਰੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਸਰਚ ਵਿਚ ਡੁਬੋਣਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ. ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੱਕੜ ਨੂੰ ਉਹ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਓਨਾ ਹੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬਾਕਲਾ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਲਈ ਬਾਕਲਵਾ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ-ਮਿੱਠੇ ਸਲੂਕ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਅਗਲੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਟਕਸਾਲੀ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਯਤਨ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਅਗਲਾ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਐੱਸਪ੍ਰੇਸੋ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/8 ਕੱਪ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਰਮ)
- 2 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1 ਗੋਲ ਵਾਲਾ ਚਮਚੇ ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
- 3 ਗੋਲ ਗੋਭੀ ਸੋਜਲੀ
- 2/3 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ
- 1 ਗੋਲ ਵਾਲਾ ਚਮਚੇ ਯੂਰਪੀ ਵਨੀਲਾ (ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਫਾਰਮ)
- 2 ਅੰਡੇ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਗਰਮ)
- 2 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/2 ਨਿੰਬੂ
- 25 ਤੋਂ 30
- ਬਦਾਮ (ਜਾਂ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ Hazelnuts )
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਤਕ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਚੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਰੱਖੋ.
- ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੁਆਨ ਨਹੀਂ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਵਨੀਲਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਰਾਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਸੁਚੱਜੀ ਸੰਗਠਿਤਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਨਿੱਘਤਾ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਰਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. 4 ਕੱਪ ਦੇ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਠੰਡ ਦਿਉ.
- ਅੱਗੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੀਂ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ.
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਰੋਕ ਮੈਟਲ ਓਵਨ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਕੇ ਲਗਾਤਾਰ ਥਾਂ ਛੱਡ ਕੇ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਥੱਲੇ ਦਬਾਓ ਇੱਕ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਹਰਜ਼ਲਿਨਟ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ
- 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ 160 ਸੀ ਜਾਂ 320 ਐਫ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕੁੱਕੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਹਰਾ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆਪਣੀ ਟ੍ਰੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਨਿੱਘੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ
- ਟ੍ਰੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੂਕੀਜ਼ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਜਦੋਂ Çekerpare ਠੰਢੇ ਹਨ, ਉਹ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਸਜਾਵਟੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ' ਤੇ ਸਰਵਿਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ "ਕਯਾਮਕ" ਨਾਂ ਦੀ ਇਕ ਚਕੱਰ ਦੀ ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1864 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 147 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 86 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 97 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 237 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 109 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |