ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਦਾਤ
ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਨਮੂਨੇ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਹੈਮਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਰਫਿਗਰਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਨ. ਇਹ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਨਮਕ ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅੱਜ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਹੈਮ ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੈ. ਹੁਣ, ਇਹ ਇੱਕ ਬੁਰੀ ਗੱਲ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਹੈਮ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਇਲਾਜ ਹੈ.
ਚੋਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਦੇਸ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਹੈਮ ਹੈ.
ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੈਮ ਵਰਗੀਆਂ ਕਟੌਤੀ ਹਨ ਜੋ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਸ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਹੈਮ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਟਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਸ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨੂੰ 'ਸਿਟੀ ਹਾਮ' ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਹੈਮ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਸੰਦ ਨਾ ਆਵੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਹੈਮ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢਾਲ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬੈਠੇ ਹੋਏ, ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਮੋਟਾ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉੱਲੀ ਸਿਰਫ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹੋਵੇ, ਹੈਮ ਠੀਕ ਹੈ. ਬਸ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋ
ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਹੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਇਕ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਕੱਢ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਦੇਸ਼ 'ਨਮਕ' ਹਨ ਲੂਣ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਉਹ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨਾਲ ਖਪਤ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਵਰਸ ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ ਵੇਖੋ. ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਨਮਕ ਖਿੱਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ 6 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੈਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਗਭਗ 4 ਤੋਂ 5 ਪੌਂਡ ਠੀਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਹੈਮ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰੰਤੂ ਤੁਹਾਡੇ ਰੇਗਫਰੇਜਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਠੰਡੇ ਨਹੀਂ.
ਇੱਕ ਕੂਲਰ ਇਸ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 40 F ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ. ਬੇਕਾਓ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਬੈਕacterial ਵਾਧਾ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਗਰਮੱਛ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਹੈਮ ਤੋਂ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਹਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਇਹ ਨਮਕ ਨੂੰ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਾਮ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੂਣ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਰਸੀ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਭਿੱਜਣ ਨੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਮੁੜ ਲੀਹਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਹੈਮ ਦੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਗਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਹੈਮ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੈਮ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. 160 F ਤੱਕ ਅੰਦਰਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਕੁੱਕੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣਾ ਠੀਕ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਸਮੋਕਰ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੁਆਦ ਹੈਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਡ੍ਰਾਇਪਿੰਗ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਹੈਮ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁਝਾਅ ਦੇਵਾਂਗਾ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਲਈ ਚੰਗਿਆੜੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡਾ. ਪੇਪਰ ਹਾਮ ਦੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ. ਲਗਭਗ 300 ਐਫ ਦੇ ਘੱਟ ਗ੍ਰਿਲਲਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਹੈਮ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ ਇਕ ਮੁਲਕ ਹੈਮ ਮਾਫ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਮਾਫੀਯੋਗ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਹੈਮ ਪੀਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਧੂੰਏ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧੂੰਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਇਹ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਕਸਰ ਬਾਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 250 F ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ. ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਘਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇ 3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ.
ਹਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੀਮਤ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਖਰਚ ਅਸਲ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਵਾਧੂ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ