ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਥਾਈ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਅਤੇ ਭੂੰਗੇੇ ਹੋਏ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੈਵਸੇ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਭਰਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਜੋ ਕੁਝ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇਸ ਦਾ ਇਕ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਰੋਲਿੰਗ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਰਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਜਾਣ ਪਛਾਣ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਦਮ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਟੌਫੂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਅਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥਾਈ ਮਿਠਾਈ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕੱਢੋ , ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਐਂਟਰਟੇਮਾਂ ਦੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸੁਆਦ-ਭਰੇ ਸਾਸ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ
- ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੋਟਕ-ਫਰਾਈ ਸਾਸ)
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਸੈਰਰੀ (ਜਾਂ
- ਮਿਰਿਨ )
- 1/4 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ)
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਟੁਕੜਾ ਗੰਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ; ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਗਰੇਟ)
- 3 ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ (ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮੇਨਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਬਾਰੀਕ; ਜਾਂ 1 / 2-1 ਚਮਚਾ ਚਾਹੇ ਮਿਰਚ)
- 1 ਗਾਜਰ (ਮੈਟਲਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 4 ਤੋਂ 6 ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਗੋਭੀ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚੂਨਾ (ਜੂਸ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜੇ ਤਾਜ (ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਮੱਕੀ; ਪਲੱਸ ਕਾਫ਼ੀ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- 12 ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਰੈਂਪਰਾਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਪੈਕੇਜ, ਜੰਮੇ ਜੇ ਪਿਘਲਾ ਹੋਵੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਜੂਲੇ ਭਰੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਸਰ੍ਹੀ ਜਾਂ ਮਿਰਨ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ.
- ਭਰਾਈ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਲਸਣ, ਗੰਗਲ ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣਾ.
- 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰਨਟੇਡ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਗਾਜਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਅ-ਫ਼ਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜੋ. 2 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਹੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਢਿੱਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਸਰਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਪਾਓ ਜੇਕਰ ਇਹ ਖਾਰਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ.
ਰੋਲਸ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਸਾਫ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਰੈਪਰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇਕ ਡਬਲਰਪੂਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇ ਦਾ ਆਵਰਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸੇ 1 ਇੰਚ ਬੇਅਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਭਰਾਈ ਦੇ ਉਪਰੋਂ ਕੁਝ ਤਾਜ ਧਾਨੀ ਨੂੰ ਛਕਾਉ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.
- ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਭਰਨ ਦੇ ਉਪਰੋਂ ਫੇਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹੇਠਾਂ (ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕ) ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਤੇ ਰੋਕੋ. ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਕੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਲਗਾ ਕੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ "ਪੇਸਟਿੰਗ" ਬੰਦ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਰੇਪਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੁਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਆਪਣੀ ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਫਰੀ ਕਰੋ
- ਇਕ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ 1 ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ.
- ਜਦੋਂ ਸੱਪ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਲਗਭਗ ਕਾਫੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਜੇ ਇਹ ਸ਼ੁਕਰਾਨੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਕ ਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਲਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਦਾ ਫ਼ਲ ਘਟਾਓ. ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਉਦੋਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਹਲਕਾ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੌਲੇ ਭਰੀਆਂ ਕਰੋਗੇ ਤਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੌਲੀਲ ਜਾਂ ਕਲੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਟਿਕਾਣੇ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ
- ਥਾਈ ਮਿੱਠੀ ਮਿੀਲੀ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਪ੍ਰਤੀਭੂਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨ
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੂਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਲਈ, ਇਕ ਕੱਪ ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਮੈਕਸਸਟਿੱਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਨਾ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੇ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੇਅਏਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਲਈ, ਲੀ ਕਮ ਕਿ ਜੀ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਰੂਪ-ਫਰਾਈ ਸੌਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.