ਕਲਾਸੀਕਲ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਅਰੋਜ਼ ਕਨ ਪੋਲੋ (ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ) ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਨਿਕਾਰਾਗੁਆ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪੇਏਲਾ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਲੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ, ਜੋ ਕਿ ਵੈਲਨਸੀਆ, ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਹੈ .
ਹੈਮ (ਜਾਂ chorizo sausage), ਚਿਕਨ, ਜੈਤੂਨ, ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਮਟਰ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪਰ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਹਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਦੀ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ Arroz con pollo ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰੈਗਰੇਟ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਮਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਨਿਕਾਰਾਗੁਆ ਵਿਚ, ਆਰਰੋਜ਼ ਸਿੰਨ ਪੋਲੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟੋਸਟ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ
- 2 ਪਿਆਜ਼
- 1 ਚੂਨਾ
- 1 ਚਮਚ ਚਮਕ ਮਾਰਲੇਨ
- 3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 2 ਕੱਪ ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ
- ਚਾਵਲ
- 2-3 ਗਾਜਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 6-8 ਆਊਂਡ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਹੈਮ
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਟਮਾਟਰ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ
- 3 ਚਮਚੇ ਸਪੀਡਜ਼
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਕੱਪ ਮਟਰ
- 1 ਕੱਪ ਬੀਅਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮਗਰੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ ਰੱਖੋ; ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ. (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋੜੋ - ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖ਼ਾਸ ਕਰ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ).
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਿਮਰਨ ਕਰੋ. 12-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਕਵਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਦਾਨ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ - ਜੇ ਮਾਸ ਹਾਲੇ ਵੀ ਮੱਧ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਬਰਤਨ (ਬਰੋਥ ਰਾਖਵਾਂ) ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਤੇ ਪਾਕੇ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਗਾਇਕ ਉਸੇ ਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਅਤੇ ਡਸ੍ਰਿਤ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤਕ ਕੁੱਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਪੋਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਾਓ. ਰਿਜ਼ਰਵ ਬਰੋਥ ਦੇ 2 1/2 ਕੱਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮੌਸਮੀ ਲਈ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ, ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਚੌਲ ਕੇਵਲ ਟੈਂਡਰ ਹੀ ਨਾ ਹੋਵੇ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਬਰੋਥ).
- ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹੈਮ ਨੂੰ ਡਾਈਸ ਕਰੋ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਪੇਲਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਪਾਓ. ਹੈਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਪਕਾਉ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਸਕਿਲੈਟ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਬੀਜ ਅਤੇ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸਕਾਈਲੇਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬੀਜੋ ਅਤੇ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਾਈਲੇਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਜੀਰੇ, ਪਪਰਿਕਾ, ਅਤੇ ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਰਲਾਉਣ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਰਚ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਤਰਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁੱਕਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗੈਲਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
- ਸਟੀਕਲੇਟ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ, ਬੀਅਰ, ਜੈਤੂਨ, ਕਸਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ, ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ. ਮੱਕੀ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਕਾਈਲੇਟ ਵਿਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕਈ ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 852 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 183 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 895 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 61 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 62 ਗ੍ਰਾਮ |