ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: χταπόδι ξυδάτο, ਖੱਟਾ-ਪੀਓ-ਤੂੰ ਕੇਸੀ-ਥਾਹ-ਤਹ
ਆਕੋਟੀਜ਼ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਲੇਰੀਟਡ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 1/2 ਪੌਂਡ ਆਕਟੋਪੁਸ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ (ਡੈਫ੍ਰੋਸਟੇਡ)
- ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਤੋਂ 3 1/2 ਪਾਣੀ ਦੀ ਔਂਸ
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦਾ 3 1/2 ਔਂਸ (ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਗਰੀਬ: ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਟਰਮੈਜ ਕਰਨ ਲਈ
- ਸਜਾਵਟ: ਜ਼ਮੀਨ
- ਯੂਨਾਨੀ ਅਰੇਗਨੋ (ਰਿਗੀਨੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਔਕਟੇਪੁਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਨੋਟ: ਓਕੋਟੀਸ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਖੁਲਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਮੀਦ ਕਰੋ ਕਿ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਅਸਲ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਘੱਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ.
ਜੇ ਆਕਟੋਪ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:
- ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਵੱਡੇ ਸਿਰ ਦੇ ਖੋਖਲੇ ਸਟੀਕ ਪੇਟ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਸਿਰ ਦੀ ਤਲ 'ਤੇ ਚੁੰਝ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੱਖੇ ਸਿਰੇ ਨਾਲ, ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਜੁੜਦਾ ਹੈ. (ਸੱਬਾਮਿਸ਼? ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ.)
ਔਕਟੋਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:
- ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਢੱਕਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਆਂਕੜਾ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੁੜ ਉੱਠਦਾ ਹੈ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਹੈਂਡਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਡਾਰਕ ਬਾਹਰੀ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਓਕਟੋਪ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ, ਇਹ ਸਭ ਠੀਕ ਹੈ.
- ਆਕਟੋਪੱਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਮੋਹਰ ਉੱਤੇ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਦਬਾਅ ਤੇ ਪਹੁੰਚੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਤੇਜ਼ ਦਬਾਅ ਰਿਲੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਆਕਟੋਪੁਸ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਹਟਾਓ
- ਜਦੋਂ ਓਕਟੋਪ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ (ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 3/4 ਤੋਂ 1 ਇੰਚ ਲੰਬੇ, ਅਤੇ 3 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਥਿਨਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.)
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 5-6 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਵਰ ਅਤੇ refrigerate.
- ਨੋਟ: ਇਸ ਮੋਰਨੀਡ ਵਿਚ ਆਕਟੋਪੁਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, marinade (ਜੋ ਥੋੜਾ ਜੇਲ ਵਰਗੇ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਤੱਕ ਹਟਾ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ drizzle ਅਤੇ oregano ਨਾਲ ਛਿੜਕ.
ਸੁਝਾਅ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ: ਮੈਰਿਟਿਨ ਅੱਕਟੌਪ ਵੀ ਫੈਕਸ ( ਦਾਲ ਸੂਪ ), ਸ਼ਾਇਦ ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਸਾਈਡ ਡਬਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ Meze ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ouzo ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.