01 ਦਾ 07
ਛੋਟੇ ਕ੍ਰੀਟੇਨ ਗ੍ਰੀਨ ਜੈਤੂਨ
ਸਟੀਵ ਆਉਟਾਮ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਬਦ Elies ਹੈ , ਐਲ-ਯੈੱਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਰੋਮੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਰੋਮ ਨੂੰ ਰੋਮਨ ਕੀਤਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਲੀਵੀਸ ਕਿਹਾ, ਜਿੱਥੇ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ਬਦ "ਤੇਲ," ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, "ਜੈਤੂਨ." ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦਾ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕ੍ਰੈਤਨ ਗ੍ਰੀਕ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਐਲਿਟੇਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ. ਰਸਮੀ ਨਾਮ ਕੋਰੋਨੀਕੀ ਹੈ .
ਕ੍ਰੀਏਟ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗ੍ਰੀਸੀਅਨ ਪੈਲੋਪੋਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਤੇ ਮੇਸੀਨਾਿਆ ਵਿਚ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਯੂਨਾਨੀ ਟਾਪੂ ਜ਼ਕੀਨਥੋਸ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਹਰੇ-ਭਰੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਜਦੋਂ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਪੱਕੇ (ਦਸੰਬਰ, ਜਨਵਰੀ ਅਤੇ ਕਈ ਫਰਵਰੀ) ਉਹ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੇਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ੈਤੂਨ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ ਖਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਦੇ ਪੱਛਮੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੀਆਂ, ਅਤੇ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਯੂਨਾਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
02 ਦਾ 07
ਹਲਕਿਥੀਕ ਗ੍ਰੀਨ ਜੈਤੂਨ
ਅੱਲਡੋ ਪਵਨ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਹਲਕਿਡਿਕ ਜ਼ੈਤੂਨ ਵੱਡੇ, ਅੰਡੇ ਦਾ ਫ਼ਰੰਗੇ ਹਰੇ ਯੂਨਾਨੀ ਜੈਤੂਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਜੂਝ ਰਹੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੰਨੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਗਧੇ ਜੈਤੂਨ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ ਸੌਖਾ ਭਰਪੂਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਆਮ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸੁੱਕੋ ਟਮਾਟਰ, ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਦਾਮ.
ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਇਲਾਜ ਰਾਹੀਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟਾਰਟਾਈ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਅਕਸਰ ਚਲਕਦੀਕੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਲਕਿਡੀਕੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੌਲਿਕੀਕੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਾਉਂਟ ਐਥੋਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ.
03 ਦੇ 07
ਨਫਲਪੀਅਨ ਗਰੀਨ ਜੈਤੂਨ
ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਪੂਰਬੀ ਪਲੋਪੋਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿੱਚ ਅਰਫਸ ਦੀ ਵਾਦੀ ਵਿੱਚ ਨਫੇਲੀਓਨ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜ਼ੈਤੂਨ ਘੱਟ ਹੀ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਬਾਹਰ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਕ ਛੋਟੇ, ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹੀਰੇ ਕੋਲ ਇਕਸਾਰ, ਫਰਮ, ਕਚਰੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ- ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੰਘਣ ਵਾਲਾ. ਅਕਤੂਬਰ 'ਚ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ' ਤੇ ਨਫ਼ਲੀਅਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਡਲ ਦੇ ਇੱਕ sprig ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.
04 ਦੇ 07
ਕਾਲਮਤਾ ਲਾਲ ਜੈਤੂਨ
J_rg ਮਿਕਸ / ਆਈਏਐਮ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ Kalamata ਜੈਤੂਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ ਉਹ ਦਸੰਬਰ' ਚ ਪੂਰੀ ਵਰਤੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਕਲਮਾਟਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਵੰਬਰ ਵਿਚ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਵਰਜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹਲਕੇ ਪਦਾਰਥ ਲਈ "ਗੁਲਾਬੀ" ਜੈਤੂਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
05 ਦਾ 07
ਪਲਮ ਜੈਤੂਨ
ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਇਹ ਨਵੰਬਰ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਆਲਿਵ ਹਨ ਪਲਮ ਜੈਤੂਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੋੜੇ ਜਾਂ ਬੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਲੇਮ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਇਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੁਰਾਣੀ, ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਪਲੇਮ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਨਾਲ, ਜੈਤੂਨ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰਸਾਇਣਕ ਐਡੀਟੇਵੀਟਾਂ ਦੇ ਖੰਭ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ.
06 to 07
ਕਾਲਾਮਾਟ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ
ਡੇਵਿਡ ਮਾਰਸੇਨ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਯੂਨਾਨੀ ਜੈਤੂਨ, ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਜਾਮਨੀ ਕਲਾਮੈਟ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਸੰਬਰ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਸੀਨਾ ਦੀ ਵਾਦੀ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਲਾਂਤਾ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨੇੜੇ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਲਾਮੈਟ ਜ਼ੈਤੂਨ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ, ਫਿਰ ਲਾਲ-ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਯੂਨਾਨੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤਿੱਖਾ, ਤਿੱਖਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇਕ ਅਲੱਗ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ. ਕਾਲਮਾਟਸ ਨੂੰ ਟੇਪਨੇਡ ਫੈਲਣ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਕ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
07 07 ਦਾ
ਥਰੌਬਜ਼ ਜਾਂ ਰਿਫਲਡ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ
ਯੂਰੀਲਕਸ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਗ੍ਰੀਕ ਵਿੱਚ, ਝਰਨੇਹਾਰੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਝਰਨੇ ਦੇ ਭਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਹਨ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਮੀਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ. ਉਹ ਰੁੱਖ 'ਤੇ ਰਿੱਤੇ ਅਤੇ ਚੀਰਦਾ ਹੈ. ਜੈੱਟ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਜਾਲ ਵਿਚ ਫਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੁੰਘਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਜ ਹੈ. ਉਹ ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਹਨ ਜਿਹੜੇ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਪਾਰਕ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ੈਤੂਨ ਵੀ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੁਚਾਲ ਥਾਸਸ ਦੇ ਯੂਨਾਨੀ ਟਾਪੂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਤਰੀਕੇ ਪਤੋਟੋਸਲਾਤਾ (ਗ੍ਰੀਕ ਆਲੂ ਸਲਾਦ) ਦੇ ਨਾਲ ਹਨ, ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡ੍ਰੱਗਲ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਨੋ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ.