ਚਿਕਨ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੋਲਟਰੀ ਹੈ. ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਆਮ ਬਾਜ਼ਾਰ ਚਿਕਨਜ਼
- ਬ੍ਰਾਈਲਰ - ਸਾਰੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਜਿਹੜੇ ਨਸਲ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਉਠਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਸ਼ਬਦ "ਬ੍ਰਾਇਲਰ" ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ 6 ਤੋਂ 10 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ "ਫ਼ਰੀਅਰ" ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਯੋਜਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ "ਬ੍ਰਾਇਲਰ-ਫਰੇਅਰ".
- ਫਾਈਰ - ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਨੇ ਫ੍ਰੈਅਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 10 ਹਫਤੇ ਦੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਹੋਣ ਤੇ 2 - ½ ਅਤੇ 4 - ½ ਪਾਉਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਜ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਫਰੀਅਰ ਚਿਕਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਨੀਰ - ਇੱਕ ਭੁੱਖੀ ਚਿਕਨ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਚਿਕਨ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 5 ਮਹੀਨੇ ਦਾ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 7 ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਜ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭੁੱਖੇ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮੀਟ ਪ੍ਰਤੀ ਮੀਟਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੂਨਾ ਦਾ ਆਟਾ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਪਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਿਕਨ ਕੈਸੀਟੋਟੋਰੇ ਜਿਹੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਬ੍ਰੋਇਲਰ, ਫਰਾਈਂਜ਼ਰ ਅਤੇ ਰੋਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ' ਉਹ ਕੇਵਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਚੁੱਕੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਸ਼ਿਕਾਰ ਤੋਂ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਜੁਰਮਾਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਜਦੋਂ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੇਫ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਹੀ ਪੰਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਅੰਤਿਮ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਤੀਜੇ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਾਵੇਗੀ.
2011 ਵਿੱਚ, ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪਿਛਲੀ ਪ੍ਰੀਭਾਸ਼ਾ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਪੋਲਟਰੀ-ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਚਿਨਿਆਂ ਦੀ ਘੱਟਦੀ ਉਮਰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਰੌਕ ਕਾਰਨੀਸ ਗੇਮ ਹੈਨਸ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਰੋਂਕ ਕਾਰਨੀਜ਼ ਗੇਮ ਹਾਰਨ - ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਾਰਨੀਜ਼ ਖੇਡ ਮੁੰਤਕਿਲ ਖੇਡ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟਾ ਬਰੋਲਰ ਚਿਕਨ ਹੈ, 4 ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕਤਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਅਤੇ 1-1 / 2 ਪਾਊਂਡ ਦੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਹੈ. ਖੇਡ ਨੂੰ ਕੁਕੜੀ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਚਿਕਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਾਰਨੀਜ਼ ਗੇਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲਾਈਮਾਥ ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਰੌਕ ਚਿਕਨ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਲੀਬ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲ੍ਹਣਾ ਜਾਂ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ .
4 ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਿਕਨ
- ਕਪੋਨ - ਇੱਕ ਸਰਜਰੀ ਨਾਲ ਅਣਸੋਧੇ ਨਰ ਚਿਕਨ ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕੈਪੋਂ ਦੀ ਉਮਰ 16 ਤੋਂ 8 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ 4 ਤੋਂ 7 ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਪੌਨਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਟੈਂਡਰ, ਹਲਕੇ ਮੀਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੈਨੋਂਨਜ਼ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਬ੍ਰੇਸਿਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਊਸਿਨ (ਜਿਸਦਾ ਤਰਜਮਾ "ਪੂ-ਸੇਹਨ") ਹੈ - ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ 28 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਕਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਬਸੰਤ ਚਿਕਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ
- ਸਟੀਵਿੰਗ ਹੈਨ - ਸਟੀਵਿੰਗ ਚਿਕਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਛੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ, 10 ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ 1½ ਸਾਲ ਦੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਉਹ ਬੁੱਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾ ਤਿਰੜਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮਾਸ ਲੰਬੇ, ਗਿੱਲੇ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੈ.
- ਰੋਊਸਰ ਜਾਂ ਟੋਕ - ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਦੁਰਗੰਧ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਰਿਪੱਕ ਨਰ ਚਿਕਨ, ਰੱਪੇ ਦੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ. ਚਮੜੀ ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ, ਕਾਲੇ ਮੀਟ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ, ਨਰਮ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲਾਸੀਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਕੁੱਕ ਆਊ ਵਿਨ . ਉਹ ਘੱਟ ਹੀ ਚੇਨ ਗਰੌਸਰੀ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ਿਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.