ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਬੀਫ ਬਰਗੁਰਡੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਪਰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਲਾਲ ਬੁਰਗੰਡੀ ਵਾਈਨ (ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ) ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਬੀਫ ਬਰਗੰਡੀ, ਜਾਂ ਬੂਈਫ ਬੁਰਗਿਨਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਸਟੂਵ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬੀਸ ਬੀਫ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਚਰੋਲਾਸ ਬਲਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਾਰੀ ਹੈ.
ਜੂਲੀਆ ਚਿਲ ਨੇ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ, ਮਾਸਿਕਿੰਗ ਫ੍ਰੈਂਚ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਰਾਹੀਂ ਨਵੀਂ ਵਿਆਜ ਦਿੱਤੀ. ਅੱਜ, ਬੀਫ ਬਰਗੰਡੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਪਰ ਬੀਫ, ਪਿਆਜ਼, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮੂਲ ਤੱਤਾਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਬੁਰੁੰਡੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 lbs. sirloin ਸਟੀਕ (1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਬੀਫ)
- 8 ਔਂਸ ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਿਸ਼ਰ (ਛੋਟੇ ਪਟੇਬੈਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- 1 ਮੱਧਮ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ (ਚੌਟਰਡ ਜਾਂ ਡਸਾਇਟ)
- 2 ਲਸਣ ਦਾ cloves (ਬਾਰੀਕ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮੱਖਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1/4 ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਮੋਟੇ ਭੂਮੀ)
- 1/4 ਟਸਪਲੈਸ ਕੁਚਲਿਆ ਥਾਈਮੀ
- 1/8 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਪੈਨਸਲੇ
- 1 ਕੱਪ
- ਲਾਲ ਬੁਰਗਨੀ ਵਾਈਨ (ਪੀਨੋਟ ਨੋਇਰ)
- 2 ਕੱਪ ਬੀਫ ਬਰੋਥ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ (2-3 ਟੁਕੜੇ)
- ਪੀਅਰਲ ਪਿਆਜ਼ (1 ਕੱਪ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਟੂਪਪਰਵੇਅਰ ਜਾਂ ਜ਼ੀਪਲਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ 1 ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦਾ ਲਵੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਘਣ ਹੋਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ.
- ਵੱਢੇ ਹੋਏ ਲੋਹੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 1/4 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਮਸਰ ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਾਕੀ 1/4 ਕੱਪ ਪਿਘਲ ਦੇਵੋ, ਦੂਜੀ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਕਲੀ ਅਤੇ ਕੋਸੇਟੇਡ ਬੀਫ ਦੇ ਕਿਊਬ ਜੋੜੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਭੂਰੇ ਕੋਟ ਕੀਤੇ ਬੀਫ
- ਇਕ ਵਾਰ ਬੀਫ ਨੇ ਰੰਗ-ਬਰੰਗਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲਾਲ ਬਰਗਂਡੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਕਾਈਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤਰਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1/3 ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਾਸ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੀਰ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਬਰਗੱਡੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਮਾਈਦਾਰ ਪੜਾਅ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜੋੜੀਆਂ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਵਿਕਲਪਿਕ ਬੇਕਨ ਕਬਰਸ ਅਤੇ ਪੀਅਰਡ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਧੋਖੇ ਹੋਏ ਆਲੂ (ਲਾਲ ਜਾਂ ਯੁਕੌਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਟੀਆਂ) ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡੇ ਨੂਡਲਸ ਤੇ ਅਤੇ ਸੇਉਲੇਡ ਸਪਿਨਚ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜੋ. ਇੱਕੋ ਲਾਲ ਬਰਗੁਰਦੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਜਿਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਅਭਿਆਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 633 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 172 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 724 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |