ਥਾਈ ਰਸੋਈਏ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰੀ ਤੱਤ ਹਨ, ਪਰ ਥਾਈ ਰਸੋਈਏ ਵੀ ਹਰੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਮਿਲਾਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਥਾਈ ਕੜੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੰਗ: ਹਰੇ ਕੜੀ, ਲਾਲ ਕਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਕਰ. ਹਰ ਥਾਈ ਡਿਸ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰਾ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ. ਸਾਰੀਆਂ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੱਛੀ ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਥਾਈ ਬਰਡਜ਼ ਆਈ ਚਿਲਮਸ
ਥਾਈ ਭਾਵਨਾ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਇਹਨਾਂ ਮਿਰਸੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਾਰਕ ਬੱਚਾ ਦੁਪਹਿਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਮਾਊਸ ਡਰਾਪ." ਉਹ ਵੀ ਬਰਡ ਦੀ ਅੱਖ ਮਿਰਗੀ ਜਾਂ ਬਰਡ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਸ ਇਸ ਕਰਕੇ ਕਿ ਇੱਕ ਸਟੈਮ-ਐਂਡ ਤੋਂ ਦੇਖਦਿਆਂ ਇੱਕ ਪੰਛੀ ਦੀ ਅੱਖ ਵਾਂਗ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਲਾਲ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਪਸਿਕਮ ਫ੍ਰੀਟੇਸੇਨ ਹਨ ਅਤੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਮਿੱਲੀਆਂ ਸਨ.
- ਗਰਮੀ ਚੇਤਾਵਨੀ: ਬਰਡ ਦੀ ਅੱਖ ਦੀਆਂ ਮਿੀਰੀਆਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਕੋਵਿਲ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ, ਉਹ 50,000 ਤੋਂ 100,000 ਸਕੋਵਿਲ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰੇਟ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਜਾਲਪਿਨੋ ਨਾਲੋਂ 20 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਾਬੇਨਰੋ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਛਿਪੇ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਬਰਡ ਦੀ ਅੱਖ ਮਿਰਚ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਦੀ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜੁੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਚਸ਼ਮਾ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਹਲਕੀ-ਮਿਕੱਸ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੀ-ਬੀਜਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣੀ
- ਸਾਵਧਾਨ ਜਦੋਂ ਬਰਡ ਦੀ ਅੱਖ ਮਿਰਗੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ : ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਮਿਰਸੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣੇ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਪਰਕ ਲੇਂਸ ਕਪੜੇ ਹੋ. ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ, ਕਪੈਸਾਈਸੀਨ, ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਤੇ ਠਹਿਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੱਚਮੁਚ ਡ੍ਰਿੰਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਲੈਂਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਸਤਾਨੇ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਹੱਦ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੌਟ ਮਿਰਚ ਰਸਾਇਣਕ (ਕੈਪਸਾਈਸੀਨ) ਤੁਹਾਡੇ ਸੰਪਰਕ ਲੈਨਜ 'ਤੇ ਰਹਿਣਗੇ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਦੁਬਾਰਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਬਣਾਉਣਗੇ.
- ਬਰਡ ਦੀ ਅੱਖ ਮਿਰਗੀ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਹੈ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਦੇਖੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ਿਆਈ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਮਾਰਕਿਟਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਸਾਲ ਭਰ ਲਈ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ
ਥਾਈ ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਲਈ ਸਬ ਇੰਸਟੀਚਿਊਸ਼ਨ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਭਾਗ (ਵੀ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਅਨੀ ਮਿਰਕਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਕੇਆਨੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹ ਬਰਡ ਦੀ ਅੱਖ ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉਹ ਥਾਈ ਪਕਾਈਆਂ ਨਾਲ ਥਾਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਚਲੀਆਂ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਰੇਸਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਥਾਈ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਊਡਰ ਕੇਆਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬੱਚਾ ਤੁਹਾਡੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਥਾਈ ਲਾਲ ਕਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ.
ਸੇਰਾਨੋ ਦੀ ਮਿਪਰਸ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਥਾਈ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਕੁ ਗਰਮ ਹਨ. ਉਹ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤਾਜ਼ੀ ਮਰਚਿਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ.