ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨਾ ਦਾ ਪੱਤਾ ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ਿਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੂਪ, ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ-ਫਰਾਈਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ. ਮੋਟੀ ਪੱਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਹਨੇਰਾ ਹਰੇ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਰੰਗਦਾਰ ਅਤੇ ਪੋਰਰ ਭੁੰਜਦੇ ਹਨ.
ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਆਮ ਚੂਨਾ ਦੇ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਕਫੀਰ ਲਾਈਮਜ਼ ( ਸਿਟਰਸ ਹਿਸਟ੍ਰਿਕਸ) ਨਿਯਮਤ ਨੀਵਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਕਠਨਾਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਕਫੀਰ ਦੇ ਚੂਨੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਤੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਘੰਟਾ-ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ "ਦੋ" ਪੱਤੇ ਹਨ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਇਸਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਦੋ ਪੱਤੇ ਹਨ.
ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਰਾ ਛਕਾਉਣਾ
ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਥਾਈ ਜਾਂ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ, ਜੰਮ ਕੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ (ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ). ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਫ੍ਰੇਜਰ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਲੱਭੋਗੇ. ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕਨੇਡਾ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਰੈਗੂਲਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਚੇਨ ਵੀ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੇਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ - ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ.
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਖ਼ਤਮ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਗੇ. ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਫਿਰ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਖਾੜੀ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ. ਉਹ ਥਾਈ ਰਕੀਆਂ, ਸੂਪ, ਅਤੇ ਰੋਲ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ (ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਏ ਗਏ) ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਅਜੇ ਵੀ ਸਟੈਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਢਾਹ ਸੁੱਟੋ. ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੈਚੀ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ (ਕੱਟਕੇ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਕੇਂਦਰੀ ਸਟੈਮ / ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾ ਚੁੰਬਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਚਿਕਨ ਹਿਲਾਅ- ਫਲਿਆ , ਜੀ ਰੀੈਨ ਕਰੀ , ਚਿਕਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਅਤੇ ਥਾਈ ਬਰਮਲਡ ਮੁਸਲਾਂ . ਜੇ ਇਕ ਪਕਾਉਣ ਕਾਫਿਰ ਦੀ ਚਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਨਾ ਕਰੋ - ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਫ਼ੀਰ ਦਾ ਚੂਨਾ ਪੱਤਾ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.