ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੇ ਸਟਾਫ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਸਰਮਲੇ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟ, ਮੈਦਾਨ ਸੂਰਾਂ, ਸੈਰਕਰਾਟ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਕੋਲੀ ਕਲੇਪਰ ਦੇ "ਟਚਸ ਆਫ ਰੋਮਾਨੀਆ" (ਹਿਪੋਕਰੀਨ ਬੁਕਸ, 2005) ਤੋਂ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਰਮਲੇ ਨੂੰ ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿਚ ਸਾਲ ਭਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਈਸਟਰ ਵਰਗੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ.
ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਨੂੰ ਫਲੋਟ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਥੇ 22 ਹੋਰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਫਾਰੀ ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਗੋਭੀ ਲਈ:
- 1 ਸਾਰਾ ਸਿਰ ਗੋਭੀ (ਲਗਭਗ 4 ਪਾਊਂਡ)
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 6 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਲਸਣ ਦਾ cloves (ਬਾਰੀਕ)
- 2 1/2 ਚਮਚ ਕੱਚੇ ਚਾਵਲ
- 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1 1/2 ਪਾਉਂਡ ਪਾਕ ਜ਼ਮੀਨ ਡੱਡਕ
- 1 ਚਮਚ ਬੇਕਲਾ ਚਿੱਟੀ ਬਰੈੱਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਚਮਚਾ ਥ੍ਰੀਮ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚਾ ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਰਲ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦਾ ਜੂਸ ਡਰੇ ਹੋਏ ਸੈਰਕਰਾਟ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
- 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ
- 10 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ
- 4 ਬੇ ਪੱਤੇ
- ਡਚ ਓਵਨ ਲਈ:
- 3 ਕੱਪ ਸੈਰਕਰਾਟ, (ਸੁਕਾਇਆ, ਉੱਪਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ 1 ਕੱਪ ਦਾ ਰਸ ਰਿਜ਼ਰਡ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੁੱਕਿਆ)
- 6 ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਬੇਕਨ
- 6 ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲ sprigs
- 2 ਪਾਊਂਡ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਕੋਰ ਹਟਾਓ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਸਿਰ ਰੱਖੋ. ਢੱਕ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ
- ਪੱਤੇ ਪੱਧਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਪਿੰਜ ਦੀ ਛੜੀ ਵਰਤ ਕੇ ਹਰ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਸੈਂਟਰ ਦਾ ਸਟਾਫ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਭਰਾਈ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, saute ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ. 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਰਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਦੀ ਖੜੋ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੱਖੋ. ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੱਬਾ ਸੁੱਟੋ, ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਪਿਆਜ਼-ਲਸਣ-ਰਾਈਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜੋ. ਡਿਲ, ਥਾਈਮ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ, ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਤੋੜੇ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਸਬਜੀਆਂ, ਮਿਰਚਕ, ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਰੋਲਸ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ:
- ਹਰੇਕ ਗੋਭੀ ਪੱਤਾ ਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਾਰੇ ਰੱਖੋ. ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਓ. ਮੱਧ ਤੱਕ ਪੱਟੀ ਦੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਉਲਟ ਕਰੋ
- ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਇਕ ਲਿਫਾਫੇ ਵਾਂਗ ਦਿੱਸਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਇਕ ਚੰਗੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾਓ
ਡਚ ਓਵਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ, ਕੋਟ ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਲਿਡਡ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਕਸੇਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਡਬਲ ਓਵਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਰੱਖੋ.
- ਸੈਰਕਰਾਟ੍ਰਾਮ ਭਰ ਵਿੱਚ 3 ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਬੇਕਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਕੀਤੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਸੈਰਕਰਾਟ, ਬੇਕਨ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਭਰੱਮ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਜੋੜੋ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ sauerkraut ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਸਾਰੇ 'ਤੇ ਸੈਰਕ੍ਰਕਰਾਟ ਜੂਸ-ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ:
- 375 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ. ਸਟੋਪ ਟੋਪ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਡਚ ਓਵਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਲੋਅ, ਕਵਰ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ.
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 1/2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਓ. ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 45 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਬੇ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਮਮਾਲੀਗਾ (ਪੋਲੇਂਟਾ) ਨਾਲ ਸਰਮਲੇ ਨਾਲ ਜਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 750 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 121 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,439 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 60 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |