ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਖਾਓ
ਐਸਪਾਰਗਸ ਕਿਉਂ ਖਾਓ?
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਅਤੇ ਸੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਫਾਈਬਰ, ਫੋਲੇਟ, ਅਤੇ ਗਲੂਟੈਥੀਓਨ, ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਕਾਰਸਿਨੋਜੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਓਕਸਡੈਂਟ, ਐਸਪਾਰਗਸ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੋਣ ਹੈ. ਇਹ ਤਿੰਨ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਚਿੱਟਾ, ਹਰਾ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰਾ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ. ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਭਾਅ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਅਮਰੀਕੀ-ਉਗਾਇਆ asparagus ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ-ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਪ੍ਰੈਲ ਅਤੇ ਮਈ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਯਕੀਨਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਐਸਪੋਰਾਗਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਜਿਸਨੂੰ ਸਾਲ ਭਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਵੀ ਤਾਜ਼ੀ ਐਸ਼ਪਾਰਗਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਧਾਰਦਾ.
ਐਸਪਾਰਗਸ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣਾ
ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਬਰਛੇ ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਆਕਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਸੂਚਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਭਾਰੇ ਬਰਛੇ ਨੂੰ ਸਖਤ, ਲੱਕੜ ਦਾ ਅੰਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੰਜੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਟਿਪਸ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ, ਫਰਮ, ਇਕਸਾਰ ਸਿਪਾਹੀ ਦੇ ਬਰਛੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ. Asparagus ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਬਰਫ ਤੇ ਬੰਡਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਸ਼ਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਦੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਰਜੀਹੀ ਜਲਦੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ (ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫੁੱਲਦਾਨ) ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿੱਧੀ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਵਿੱਚ ਬਰਛੇ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ refrigerate ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਛੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਅੰਤ ਤੋੜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਰਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿ asparagus ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ
ਸ਼ੁਭਚੱਰਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਅਸਪੱਗਰਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਜ ਨਾਲ ਹੋਰ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪੀਤਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਅਸਪੈਗਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਸੂਪ, ਸਲਾਦ, ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ, ਰਿਸੋਟੌਸ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ.
ਅਗਲੇ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਥੰਸੀਆਂ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ?
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ!
- ਸਟੀਮਿੰਗ: ਪਹਿਲਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਪਰਗੇਜ ਬਰਛੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਪੱਧਰ ਹਨ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚ ਬੰਡਲ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਅਸਪੱਗਰਸ ਸਟੀਮਰ ਨਾ ਰੱਖੋ. ਬਰਛੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ ਭਾਫ਼. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸਪੱਗਰਸ ਦੇ ਅੰਤ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਅੰਤ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਗ੍ਰੀਨ ਹਰੀ, ਕੜਵਾਹਟ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਬਰਛੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਉਬਾਲਣਾ: ਇਕ ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਐਸਪੋਰਾਗਸ ਬਰਛੇ ਨੂੰ ਰਖੋ. ਬਰਛੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਉਬਾਲੋ.
- ਬਲੇਨਿੰਗ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਹੋਰ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਪਾਰਜ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਕ ਅਸਪੱਗਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਰੰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਪੱਗਰਸ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀਪਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਮਾਈਕਰੇਵਵਿੰਗ: ਐਸੇਪੋਰਾਗਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੈਂਟਰ ਵੱਲ ਨੁਕਤੇ ਹਨ. ਕਰੀਬ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ; 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਭੁੰਨਣਾ: 450 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਓਹੀਨ ਓਵਨ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ asparagus ਰੱਖੋ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ
- ਫ਼੍ਰੀਇੰਗ ਚੇਤੇ: ਕੱਟੋ ਦੇ ਬਰਛੇ ਨੂੰ 1 1/2 ਇੰਚ ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਲ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਭੁੰਚਾਓ.
- ਭੁੰਨਣਾ: ਬਰਛੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਪਿਕਟਿੰਗ ਐਸਪਾਰਗਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜੋ ਕਿ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਪਰੇਅ ਅਤੇ ਪਾਸਿਓਂ 450-15 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਲਗਪਗ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੈ. ਜਾਂ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਪ੍ਰੇਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਉੱਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੌਲੀ ਕਰੋ.
- ਗਿਲਿੰਗ: ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਛਿੜਕੀ ਹੋਈ ਪ੍ਰੀਮੀਟਿਡ (ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਗਰਮੀ) ਗ੍ਰਿੱਲ ਤੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਬਰਛੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਤੋਂ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਬਦਲ ਦਿਓ.
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਘੱਟ ਥੰਸਿਆਈ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ: