ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਦੱਖਣੀ ਬਰਤਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ
ਜਦੋਂ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾਵੇ, "ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਦੇਸ਼-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ?" ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਜਵਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹੋਰ ਲੋਕ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਸਿਰਾਂ' ਤੇ ਖੁਰਕਣ ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਦੇਣ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, "ਕੀ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਹੈ?" ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕੋ ਕਲਾਸਿਕ ਦੱਖਣੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਕੇਵਲ ਦੋ ਨਾਮ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਜਰਮਨ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਦੱਖਣ ਵਿਚ "ਤਲੇ ਹੋਏ-ਸਟੀਕ" ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਜਰਮਨਜ਼ ਕੁਝ ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨ ਵਾਈਨਰ ਸਿਨੇਜ਼ਲ (ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਵੜ ਵਢੇ ਹੋਏ cutlets) ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ "ਦੇਸ਼-ਤਲੇ" ਅਤੇ "ਮੁਰਗੇ-ਤਲੇ" ਨਾਮਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਬਹਿਸ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਾਮ "ਦੇਸ਼-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ" ਨੂੰ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਰਿਕਾਰਡ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੇ - ਕੇਵਲ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸਬੂਤ), ਅਤੇ "ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ" ਆਕਸਫੋਰਡ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ, 1900 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ (ਸ਼ਾਇਦ ਕੋਲੋਰਾਡੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ) ਉਭਰ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ.
ਸਮਾਨਤਾ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਾਮ ਬਦਲਵੇਂ ਹਨ, ਦੂਜਿਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਤਰ ਹਨ ਪਰ ਆਉ ਪਹਿਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਕੱਢੀਏ. ਬਦਲਾਵ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ ਦੇਸ਼-ਤਲੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਦੋਨਾਂ ਲਈ ਮੁਢਲਾ ਫਾਰਮੂਲਾ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਣ ਸਟੀਕ) ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ ਦੀ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਢੇਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਅੰਤਰ
ਹੁਣ ਮੁੱਖ ਫ਼ਰਕ ਲਈ ਦੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸਪਸ਼ਟ ਅੰਤਰ ਹੈ: ਗਰੇਵੀ ਦਾ ਰੰਗ. ਦੇਸ਼-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਗ੍ਰੈਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜਦਕਿ ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਦਾ ਮਿਰਚ ਚਿੱਟਾ ਗ੍ਰੀਵੀ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. (ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਥਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਫੈਦ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ "ਦੇਸ਼-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ" ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਗੇ.)
ਹੋਰ ਅੰਤਰ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਹਨ. ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀਅਰ ਕੋਟਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ, ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਨੂੰ ਵੀ ਕਲੀਪਾਈ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਲਈ ਪਾਸੇ ਤੇ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਦੇਸ਼-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਰਸਾਈ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਹਾਂਰਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਹਰਲੀ ਪਰਤ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵੇ.
ਭੂਗੋਲ
ਦੱਖਣੀ ਟੇਕਸਾਸ ਵਿਚਲੇ ਲਾਮਾ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਹੋਣ ਲਈ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਟੈਕਸਸ ਵਿਚ ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ (ਥ੍ਰੈਡਗਿਲ ਦੇ ਰਾਜ ਵਿਚ ਕੁੱਝ ਵਧੀਆ ਸੇਵਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਚਿਕਨ-ਤਲ ਵੀ ਓਕ੍ਲੇਹੋਮਾ ਅਤੇ ਅਰਕਾਨਸਾਸ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਬਾਰਕ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. '
ਨਾਮ
ਇਕ ਆਮ ਸਵਾਲ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਤਿਮ ਨੋਟ: ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਚਿਕਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ "ਮੁਰਗੇ-ਤਲੇ" ਕਿਉਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਲਈ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੁਰਗੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਮਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਉਲਝਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ "ਚਿਕਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਮਜੋਰ ਫਾਈਲ ਹੈ.
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋਗੇ - ਦੇਸ਼-ਤਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ?