ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਹੈ ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿਚ ਵੀ ਹੈ. ਆਈਡੀਲੀ, ਡੋਸਾ, ਮੈਡਿਊ ਵਡ (ਉੱਲੀਆ-ਡੂ ਵਹ-ਦਾਾ) ਅਤੇ ਸਾਂਬਰ ਰੈਂਕ ਨੂੰ ਮੋਟਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਚਾਰਟ 'ਤੇ. ਇਹ ਬੀਨ ਆਧਾਰਤ ਭਾਰਤੀ ਝੜਪ ਇੱਕ ਡਨਟੂਏ ਵਾਂਗ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੋਲੇ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਦਯੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਜੋ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਹਰ ਗਲੀ ਦੇ ਕੋਨੇ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ. ਮੈਡੂ ਵਡ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਝ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਾਂਬਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੇਡੂ ਵਡਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਸਹੀ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਉਰਦ ਦਾਲ (ਕਾਲਾ ਦੰਦ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਅਦਰਕ ਦਾ 2 ਇੰਚ ਟੁਕੜਾ
- 5 ਤੋਂ 6 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 2 ਹਰੀ ਮਿਲਾ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 10 ਕਿਉਰੀ ਪੱਤੇ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਚਾਵਲੀ ਵਿੱਚ ਅਰਾਦ ਦਾਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਚੱਲਦਾ ਰਹੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਦਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦਾਲ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਇਕ ਇੰਚ ਦੇ ਕਰੀਬ ਹੋਣ ਤਕ ਪਾਣੀ ਭਰੋ.
- ਸਵੇਰ ਨੂੰ, ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਅਦਰਕ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕਾਰ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਦਾਲ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਕਟ ਵਿਚ ਪੀਸ ਕੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪੀਸਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੋਟਾ, ਚਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹੀਟ ਤੇਲ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੇਸਿਲ ਪੇਸਟ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਨਟ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ (ਇਹ ਵਦਾ ਹਨ ਅਤੇ ਡੋਨਟ ਵਰਗੀ ਲੱਗਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ)
- ਹਰ ਇੱਕ ਵਦਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਿਹਰੀ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਘੁੱਲੋ. ਬਰਤਨ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵਡਸ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜੋਗੇ.
- ਜਦੋਂ ਵਡਸ ਇੱਕ ਫਿੱਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ, ਇੱਕ slotted ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਤੇਲ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਤਾਜ਼ੀ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਨਾਰੀਅਲ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਨਮਕ ਲਈ ਮਾਸਾਲਾ ਚਾਹ ਚਾਹ ਦੇ ਇੱਕ ਭੁੰਲਨਕ ਕੱਪ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ!
ਇਕ ਹੋਰ ਸੇਵਾਦਾਰ ਸੁਝਾਅ: ਸੰਬਾਰ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਮੇਡੂ ਵਡਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੋਵੇਗਾ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 199 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 119 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |