ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਥੋੜੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਤੰਬੂ ਦੀਆਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਕੋਈ ਆਵਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਸੁਣੀ ਹੈ. ਇਸ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂੰ 'ਤੇ ਹੈ. ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ... ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ . ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਕੁੱਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਥਰਿੱਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਤੰਬੂੂਰੀ ਦੇ ਚਿਕਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਦੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਲਦਰ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲਾਲ ਚਿਮਨੀ 'ਦਾੜ੍ਹੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੱਕ' ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਅਗਨੀ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਵੇਂ ਨਹੀਂ! ਸਾਰੇ ਸੁੰਦਰ ਮਸਾਲੇ, ਦਹੀਂ ਦੇ ਟੈਂਗ, ਅਤੇ ਤੰਦੂਰ ਤੋਂ ਸਮੋਕ ਦੀ ਗੰਧ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਟੰਡੂਰੀ ਚਿਕਨ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਇਹ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤੰਬੂਰੀ ਮਸਾਲਾ ਲਈ ਮੁਢਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੰਡੂਰੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਰਸੀਸ਼ਾ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤਰਸ ਹਮਲੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਲੇਬੀ ਚਿਕਨ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ)
- 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤੰਦੂਰਿ ਮਸਾਲਾ
- 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
- ਸਜਾਵਟ: 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਗਰੋਸਰਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਚੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਸਲੇਸ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੰਦੂਰਲੀ ਮਸਾਲਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, 2 ਤੇਜ਼ਾਪ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਕਰੋ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਲੈਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਹਿ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲਿਅਨੇ ਹੋਏ ਹਨ.
- ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਤਰੇ ਅਤੇ ਕਵਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. 12 ਤੋਂ 18 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੈਜ਼ੀਫ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਮਿਰਨ ਕਰਾਓ.
- ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਇਸ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ' ਤੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਸਜਾ ਦਿਓ (ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲਿੰਗ). ਹੁਣ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਉ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਸ਼ ਜਿੰਨਾ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਬਰਸੇ ਹੋਏ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਨਾ ਹਾਰੋ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ.
- ਜਦੋਂ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਚੂਨਾ ਵਢੇ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਪਾਈਪਿੰਗ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਾਧੂ ਵਿਕਲਪ: ਟੰਡੂਰੀ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
- 350 ° F / 180 C. ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਓਵਨ Preheat ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ. ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਸ ਫੁਆਇਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ.
- ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟੁਕੜੇ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਦੇਖਣ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 476 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 163 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 217 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |