ਕੋਲਾਅਰਡ ਗਰੀਨ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਕਾਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੁਰਤਗਾਲੀ, ਅਫਰੀਕੀ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਦੱਖਣੀ ਕਾਲਰ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਝ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੂਰ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹੈਮ ਹੋਕ ਜਾਂ ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ hocks ਲਈ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਮਾਸਟਿਅਮ ਹੈਮ ਹੱਡੀ, 6 ਤੋਂ 8 ਸਟ੍ਰੀਕਸ ਬੇਕਨ, ਜਾਂ 1/4 ਪਾਊਡਰ ਲੂਣ ਸੂਰ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਟਾਰਕ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਜਾਂ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਗ੍ਰੀਨ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ ਤਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਨੂੰ ਕਾਲਰਡ ਗਰੀਨ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਕਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਗ੍ਰੀਸ, ਰੇਤ ਅਤੇ ਗਰੱੱਛ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੀ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ "ਧੋਤਾ" ਜਾਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕੁਰਲੀ ਦੇ ਕੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਮੈਲ-ਰਹਿਤ ਹਨ.
ਕਾਲਾਲਡ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਕਸਰ ਰੱਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਾਂ ਸਟੋਪ ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
ਦੱਖਣੀ ਗਰੀਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ "ਪੋਟ ਕੰਡੇ". ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿਕਸਬੈੱਡ ਜਾਂ ਮਿਕਸਬੈੱਡ ਮਫ਼ਿਨਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਸਾਸ ਅਕਸਰ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ). ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਲੰਗਰ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਗ-ਤਾਜੇ ਟਮਾਟਰ ਜੋੜੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਕੋਰਡਰ ਗਰੀਨ
- 1 ਸਿਗਰਟ ਪੀਤੀ ਹੈਮ ਹੋਕ (ਵੱਡੇ, ਜਾਂ ਦੋ ਛੋਟੇ hocks)
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਚਮਚਾ ਕੁਚਲਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਿੰਕ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਕਰੋ. ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸਿੰਕ ਜਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਕੋਈ ਧੱਬਾ ਨਹੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ.
- ਕੱਟੋ ਪੱਤੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਜਾਂ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਪੈਦਾਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਗਾਰ ਵਰਗੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਸਟਰਿਪ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਵੱਡੇ ਸਟਾਕਪੋਤ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚਲੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਹੈਮ ਹੋਕ ਅਤੇ ਪੈਟ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ; ਗ੍ਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਟਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਕੋਲੇਨ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਢਕਣ ਲਈ ਪੋਟ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਗ੍ਰੀਨ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮਾਂ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
ਦੱਖਣੀ ਪੇਪਰ ਸਾਸ: 16 ਆਊਂਸ ਦੀ ਡੱਬਾਦਾਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਗਿਰਵੀ ਲਗਾਓ. ਜਾਰ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਰਾਨੋ ਜਾਂ ਸੇਈਨ. 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ 1 ਸਫਾਈ ਡਿਸਟਿਲਿਡ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਲਿਆਓ. ਮਿਰਚਾਂ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ ਖੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੈਫਿਗਰੇਟ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 68 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 854 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |