ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਨਾਲੋਂ ਸੁਆਦ ਅਮੀਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਸੌਸ, ਸਟਯੂਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਤੋਂ 7 ਪੌਂਡ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਹੰਨੀ ਮੁਰਗੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਦਨ, ਵਾਪਸ, ਲੱਤਾਂ ਆਦਿ)
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 1 ਗਾਜਰ (2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 2 ਪੱਸਲੀਆਂ ਸੈਲਰੀ (2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 4 ਕਿਊਟ
- ਗੁਲਕੀ ਗਾਰਨੀ ਲਈ:
- 5 sprigs parsley
- 5 ਪੂਰੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 3 ਸਪ੍ਰਿਸ ਥਾਈਮੇ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਡੈਸ਼ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ /
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪੋਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਨਸਲੇ, ਮਿਰਚ, ਥਾਈਮਈ ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜ. ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਟਾਇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਚਿਕਿਤ੍ਰ ਕਰੋ ਜੋ ਚੋਟੀ ਤੇ ਚੜਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ, ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੋਟ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਸਮਾਈਦਾਰ ਜਾਂ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋ, ਸਟਾਕ ਬੱਦਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਨੋਟ : ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 200 ° F ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ, ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਨਰ ਘੱਟ ਸਿਮਰਨ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਇੱਕ ਆਗਮਨ ਬਰਨਰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.
- ਸਟਾਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਟਰੇਨ ਕਰੋ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ. ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵੱਖਰੇਵੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜਾਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਤੇ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰੇਜ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੁਆਦ
- ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਸਟਾਕ ਲੋੜੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਸਟਾਕ ਨੂੰ 1 ਜਾਂ 2 ਕੱਪ ਦੇ ਵੱਡੇ-ਮੂੰਹ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਜ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਦਾ ਹੈਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਦਿਓ. * ਤਾਰੀਖ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਬਲ. 3 ਤੋਂ 4 ਦਿਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਾਇਰਿਟ ਕਰੋ ਜਾਂ 3 ਤੋਂ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
* ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈਡਸਪੇਸ ਛੱਡਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਲਈ ਹੈਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣ ਲਈ, ਟੌਕਸ ਨੂੰ ਜੌਂਟਾਂ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੱਕ ਛੱਡੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਜਮਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਚ ਕਰੋ, ਪਰ ਤਿੱਸਤ ਨਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 878 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 308 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 336 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 98 ਗ੍ਰਾਮ |