ਨਟਮ ਅਤੇ ਮੈਸ ਇਤਿਹਾਸ

ਨਟਮ ਇਕ ਮਸਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਦੋ. ਮੈਸ ਵੀ ਜੋਤਫਾ ਫਲ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਠਆਈ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੈਮਪ ਅਤੇ ਗਲੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਜਾਅਲੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਵੋ.

ਨਟਮ ਅਤੇ ਮੈਸ ਇਤਿਹਾਸ

ਬਨਸਪਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮਰੀਸਟਿਕਾ ਫਰਗ੍ਰੈਂਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੈਫਾਈਮ ਦਾ ਰੁੱਖ, ਬੰਦਾ ਵਿਚ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਮੌਲਕਾ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ.

ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਜੋਟੀਮ ਲੈਟਿਨ ਨਕਸ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਨਾਟ, ਅਤੇ ਮਸਕੈਟ , ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਮਾਸਕ.

ਪਹਿਲੀ ਸਦੀ ਈਸਵੀ ਵਿਚ ਰੋਮਨ ਲੇਖਕ ਪਲੀਨੀ ਦੋ ਰੁੱਖਾਂ ਨਾਲ ਇਕ ਦਰਖ਼ਤ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਸਮਰਾਟ ਹੈਨਰੀ VI ਨੇ ਰੋਮ ਦੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਸਦੇ ਤਾਜਪੋਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੈਟਮੈਗਜ਼ ਨਾਲ ਫਿਟ ਹੋਈ ਸੀ. ਛੇਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਜੋਤੱਮਾਂ ਨੂੰ ਅਰਬ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨੋਪਲ ਨੂੰ ਲਿਆਂਦਾ ਸੀ. ਚੌਦ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਕੁ ਕਿਲੋ ਜੈਟਫਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਤਿੰਨ ਭੇਡਾਂ ਜਾਂ ਇਕ ਗਊ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ.

ਡੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਈਸਟ ਇੰਡੀਜ਼ ਦੇ ਜਾਫ ਮਿੱਠੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾੰਦਾ ਟਾਪੂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੀ ਕਤਲੇਆਮ ਅਤੇ ਗ਼ੁਲਾਮੀ ਸਮੇਤ ਖ਼ੂਨੀ ਲੜਾਈ ਕੀਤੀ. 1760 ਵਿੱਚ, ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਜੋਟੀਮੇਗ ਦੀ ਕੀਮਤ 85 ਤੋਂ 90 ਸਿਲੰਡਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਸੀ, ਇੱਕ ਕੀਮਤ ਜੋ ਕਿ ਡੱਚ ਦੁਆਰਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਧ ਗਈ ਸੀ, ਨੇ ਸਵੈਸਟਰੀ ਨਾਲ ਆਟਮੈਸਟਮ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰਦਾਰਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਗੋਦਾਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ. ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੱਕ ਡੱਚਾਂ ਨੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਟਾਪੂਆਂ ਉੱਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ.

ਫਰਾਂਸੀਮੈਨ ਪੇਰੇਰ ਪਾਏਵਰੇ ਨੇ ਜੈਨੀਫਲ ਦੀਆਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਮੌਰੀਸ਼ੀਅਸ ਲਿਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਵਧੇ ਫੁੱਲ ਚਲੇ ਗਏ ਸਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਪਾਈਸ ਦੇ ਡੱਚ ਇਕਪਾਸੜ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ ਸੀ.

ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਈਸਟ ਇੰਡੀਆ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਪੈੱਨਾਂਗ, ਸਿੰਗਾਪੁਰ, ਭਾਰਤ, ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ, ਵੈਸਟ ਇੰਡੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗ੍ਰੇਨਾਡਾ ਨੂੰ ਜਿਣਸ ਦੇ ਰੁੱਖ ਲਿਆਂਦਾ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਕੌਮੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਲਾਲ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਝੰਡੇ 'ਤੇ ਮਾਣ ਨਾਲ ਇਲਜ਼ਾਮ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਜੈਨੀਫਲ ਦਾ ਦਰੱਖਤ ਅਜੀਬ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ, ਘੰਟੀ ਵਰਗੇ ਹਲਕਾ ਪੀਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਖਿੜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਗੰਧ ਛੱਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਫਲ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਾਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੜਮਾਨੀ ਜ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਰੰਗ ਵਰਗੇ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰੀ ਝੋਟੇ ਦੇ ਢੱਕਣ (ਜੋ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਬੀਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਫੁੱਟਦਾ ਹੈ. ਬੀਜ ਨੂੰ ਲਾਲ ਝਰਿਆ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਰੀਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋਟੀਮਗ ਦਾ ਮਾਸਕ ਹਿੱਸਾ. ਫਿਰ ਗਿਰੀ ਨੂੰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨੋਕ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀਮਤੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲ਼ੇ ਨੈਟਾਈਟ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖਾਧ nutmeg ਹੈ. ਦੂਸਰੀ ਦਰ ਦੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੇਲ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਤਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ:

• ਿਨਟੂਮ ਚੋਣ, ਸਟੋਰੇਜ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
• ਗ੍ਰੇਸ ਕੀ ਹੈ? ਮੈਸ ਜਾਣਕਾਰੀ
• ਖ਼ੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ - ਚੇਤਾਵਨੀ!
• ਨਟਮ ਅਤੇ ਮੈਸ ਇਤਿਹਾਸ
• ਨਟਮੇਗ ਫਾਰ ਐਂਡ ਲਿਜਾਇਡਜ਼
• ਨੈੱਟਮੈਗ ਪਕਵਾਨਾ
• ਮਾਸੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਕੁੱਕਬੁੱਕ

• ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ: ਕੁੱਕ ਦਾ ਹਵਾਲਾ
• ਜੂੜੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸਮਕਾਲੀ ਐਨੀਲੋਪੀਡੀਆ: ਗਲੋਬਲ ਰਸੋਈ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ
• ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸਪਾਈਸ ਪ੍ਰੇਮੀ ਦੀ ਗਾਈਡ
• ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ
• ਹੋਰ ਕੁੱਕਬੁਕਸ