ਕੋਸਕੋਸ (ਉਘੜਿਆ "ਕੋਓਸ-ਕੋਅਸ") ਇਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਡੂਰਮੌਮ ਕਣਕ ਦੇ ਛੋਟੇ ਗ੍ਰਨੇਲਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਕੂਲ਼ਾ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਾਰ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਹਲਕਾ, ਫੁੱਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਕੂਸਕੋਸ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਨੇੜਲੇ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁਰਮ ਕਣਕ, ਸਫੋਨਾ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਰਾਉਂਡ ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਣਕ ਹੈ ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਤਕਨੀਕੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੂਸੇਕ ਇੱਕ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਣਕ ਬਾਰੀਕ ਅਧਾਰ ਤੇ) ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕੋਸਕੋਸ ਵਿੱਚ ਡਰਮੁਮ ਕਣਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਗ੍ਰਨਕੁਲਲ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੂਸਕ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜੀਰੇ ਨਾਲ ਸੀਮਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਅੱਜਕੱਲਕ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਯੂਕੇ
ਕੁਸਕੁਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਕੂਸੇਕੁਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਡੰਡੇ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਊਸਕੌਸੀਈਅਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਉਪਕਰਨ ਮਹਿੰਗੇ, ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਔਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਨਵੇਂ ਆਏ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ, ਤੁਰੰਤ ਕਸੌਸਸ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਆਮ ਪੋਟ ਨੂੰ ਲਾਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਠੰਡਾ ਇੱਕ ਤਤਕਾਲ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਭੁੰਲਨਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕੂਸੇਕ ਦੇ ਇਸ ਫਾਰਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਤਰਤੀਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਦੇ ਇੱਕ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਏ ਕੁਸੱਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਸੇਕੁਸ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਕਸ ਵਾਲਾ ਕੁ਼ਸੌਕ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੁਰਾਣੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਪ੍ਰੈਕਟੀਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਖਰਾਸਿਆਂ ਨਾਲ ਕਿ ਇਹ ਕੂਕਕ ਨੂੰ ਪਛਾੜਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਟ ਮੋੜਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਜ਼ਰਾਇਲੀ ਕੂਸਕੋਸ, ਰਵਾਇਤੀ ਕੂਸੇਕ ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ ਜੋ ਵੱਡੇ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਗ੍ਰੈਨਲਸ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੇ ਕੂਸੈਕਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕੂਸੈਕਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਇਥ ਵਿਧੀ ਵਰਤ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਕੁਸਕੁਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਗਿਣਤੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਤਕਨੀਕ 'ਤੇ ਜਰੂਰੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਤੱਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਨਿੰਬੂ, ਬਦਾਮ, ਮਟਰ, ਕਿਸ਼ਤੀ, ਕਰੰਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ, ਸੇਬ ਜਾਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਸੱਕਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਢਾਲਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਿਨਾਂ ਥੰਮ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤੇ ਗਏ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਓ.
ਕੂਸੇਕ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਰੀਤ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਸੱਕਸ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਮਿਠੇ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਜਾਂ ਸਾਰੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਦੁਆਰਾ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀ ਓਟਮੀਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋਗੇ.