ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ "ਚੌਲ ਦੀ ਧਰਤੀ" ਅਤੇ ਦਰਜਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ, ਪਰ "ਫਾਈਡੂਆ" ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਹੈ ਜੋ "ਪੇਲੇ" ਵਰਗੀ ਹੈ. ਪੇਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. "ਫਾਈਡੂਆ" "ਪੇਏਲਾ" ਬਣਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਨਿੱਘੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਲੇਬੀ. ਮੱਛੀ, ਜਿਵੇਂ ਟਿਨੀ, ਹਾਲੀਬੂਟ ਜਾਂ ਸ਼ਾਰਕ
- 6 ਕੱਪ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਸਟਾਕ
- 1/2 lb. ਮੱਧਮ ਝਾੜ (20 ਤੋਂ ਪੌਂਡ)
- 1/2 ਲੇਬੀ. ਛੋਟੇ ਕਲੈਮਸ
- 10 ਮੱਸਲ
- 2 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 2 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫ਼ੁੱਲ
- 1/2 ਲੇਬੀ ਸਕਿਊਡ
- 1/2 ਵੱਡੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1 ਲੇਬੀ. ਸੇਹਤਮਈ ਵਾਲ ਜਾਂ ਪਾਸਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ
- 4 ਤੋਂ 6 ਆਊਸ. ਕੁਆਰੀ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ 17 ਇੰਚ (44cm) paella ਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੇਟਲ BBQ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗੈਸ ਪੇਲਾ ਬਰਨਰ ਤੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਵੰਡ ਲਈ ਫਾਈਡੂਏ ਪਕਾਓ . BBQ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਇਹ ਕੋਲੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗੋਰੇ ਸੁਆਹ ਵਿੱਚ ਢੱਕਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
- ਠੰਡੇ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਚਿਰਾਂਗ, ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਕਲੈਮਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਝੁੰਡ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਮੱਛੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ 2-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਸਕਿਉਡ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੰਬੂ ਲਾਓ. ਸਲਾਈਸ ਸਕਿਡਿਡ ਰਿੰਗ ਵਿਚ.
- ਡੀ-ਬੀਜ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੀਲ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਅਤੇ ਮੋਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਕੇ ਮੈਟ ਪਾਓ.
- BBQ ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਪੇਲਾ ਬਰਨਰ ਤੇ ਪੇਲਾ ਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਕੋਟ ਦੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤਕ ਵਧਾਓ. ਜਦੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਝੱਖੜ ਅਤੇ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ.
- ਸਟਿਕਿੰਗ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜਿਉਂਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਜਦੋਂ ਚਿਣਨ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਿੰਕ ਤੋਂ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਸਕਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੋ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਸਟੀਟ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ , ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੈਸਿਡ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਲੱਭਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਕੇਸਰ ਦੇ ਥ੍ਰੈਸ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲ਼ੋ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਥਰਿੱਡ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਲਿਆਓ.
- ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੈਸਮੀਲੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਪਾਓ. ਪੈਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕਲੈਮਸ, ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਚੂੰਗੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ " ਅਲ ਕੰਟੀ " ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਜਾਂ ਬਰਨਰ ਤੋਂ ਫਾਈਡੂਏ ਹਟਾਓ ਐਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਆਰਾਮ" ਦਿਓ. ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਦਿਖਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 614 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 170 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 807 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |