ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ਾਇਦ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸੁਸ਼ੀ, ਓਵਲੀ-ਸ਼ਕਲੀ ਸੁਸ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਿਗ੍ਰਿ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਹੱਥ-ਦੱਬਿਆ ਸੁਸ਼ੀ ਨਿਗ੍ਰਿ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਈ ਰੇਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਪਾਨ ਦੇ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ੇਫ ਨੂੰ ਨਿਗ੍ਰਿ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਨਿਗਿਰੀ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ, ਸੰਕੁਤੀਪੂਰਨ ਤੌਹਲੀ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਨਗੀਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਸਾਬੀ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬੋਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਨਾਰੀ (ਸੀਵੈਡ) ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਚੌਲ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲੇਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੌਲ ਨੂੰ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਲੋਕ ਇਕ ਸੁਸ਼ੀ ਪੱਟੀ ਦੇ ਨਿਯਮਿਤ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਸ਼ੀ ਭਾਫ ਦਾ ਸੁਆਦ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੁਸ਼ੀਲ ਰਾਈਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ:
- ਚਾਵਲ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਪੱਖਾ ਵਰਤ ਕੇ ਜਲਦੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ.
- ਚਾਵਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਟ ਅਤੇ ਗੁਣਾ ਗਤੀ ਨਾਲ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੌਲ਼ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ਼ ਅਨਾਜ ਨਾ ਤੋੜ ਸਕੋ.
ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨਿਗ੍ਰਿਜੀ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਜਿਸਨੂੰ ਗਕਾਨ-ਮੇਕਿ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਾਰੀ ਦੀ ਪੱਤੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰਾਈਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟਿੱਡੀ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ (ਸਮੁੰਦਰੀ urchin) ਅਤੇ ikura (ਸੈਲੋਨ ਰੌਅ) ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੰਤਕਿਲ ਹੈ. ਗੂੰਕਾਨ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਟਾਲੀਸ਼ਿਪ. Gunkan-Maki ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਓਵਲ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾੜੀ ਸੀਵੀਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸਟਰਿੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ.
ਫਿਰ, ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਲਗਾਓ
ਨਿਗ੍ਰਿ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਖਾਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਸਲੀਪ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਚੁੱਕੋ. ਫਿਰ, ਖਾਣ ਲਈ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਟਾਪਿੰਗ ਸਾਈਡ ਡਿੱਪ ਕਰੋ ਕ੍ਰਿਪਾ ਧਿਆਨ ਕਰੋ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਾਵਲ ਡੁਬ ਨਾ ਕਰੋ.
ਨਗੀਰੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ
ਮੱਕੀ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਵਿਚ ਚੌਲ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਰਿੱਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਲੰਮੀ ਸਿਲੰਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਾੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 6-8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਹੋਰ ਆਮ ਲੱਭਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਹੈ ਤਾਕੀ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਹੱਥ ਰੋਲ" (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਆਸਤਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਮਕੀ ਵਿਚ ਇਕ ਨੋਰੀ ਸ਼ੰਕੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੱਛੀ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਰਮਕੀ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ "ਅੰਦਰੂਨੀ" ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਧ, ਫਿਰ ਨਾਰੋ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸੁਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਿੰਨੇ ਲੰਬੇ ਸਿਲੰਡਰ ਬਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਇਨਾਰੀ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ ਦੇ ਥੈਲੇ ਵਿਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਈ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਚੌਲ਼.
ਚਿਰਸ਼ੀ-ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਬਸ ਸਵਾਦ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਇਕ ਬਾਟੇ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸੁਸ਼ੀ
ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ਬਦ, ਜਦੋਂ ਅਗੇਤਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜ਼ੂਸ਼ੀ ਬਣਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਤਬਦੀਲੀ ਤੋਂ ਪੀੜਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ '' ਵੌਇਸਿੰਗ '' ਦਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਤਰੀਕਾ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਤਬਦੀਲੀ ਕਈ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ; ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਖਾਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੈਂਡਰਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.