ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸ਼ਿੰਗਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੁੱਖਾ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਝੀਲਾਂ ਦਾ ਸ਼ੈੱਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਰੰਗੀ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਾਉਣਾ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਤੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਕੇ ਅੰਦਰਲੇ ਝੱਖੜ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕੈਂਟੋਨੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸਚੇਯਾਂਗ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਾਰੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. (1 1/2 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਦਾ ਮੀਡੀਅਲ ਜ਼ੀਰਾ (ਲਗਭਗ 25 ਝੀਂਗਾ), ਸਿਰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ,
- ਘਟੀਆ , ਪਰ ਢੱਕੇ ਨਹੀਂ
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਟਿਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦਾ ਰਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਗਲੈਂਡ ਕਾਲਾ, ਚਿੱਟਾ, ਜਾਂ ਸੇਜ਼ੂਏਨ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 4 ਕੱਪ ਲਈ ਤੇਲ
- ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਣ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ. ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਇਟ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਫ਼ਰੇਅਰ, ਡੂੰਘੇ ਪਾਸਿਓਂ ਭਾਰੀ ਸੌਸਪੈਨ, ਜਾਂ ਦੂਜੀ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ 360 ਫ੍ਰੇਟ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ (ਇਹ ਡਬਲ-ਫਲਿਆ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਪੰਛੀ ਵਿਚ ਚਿਣਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ). ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੇ ਝਰਨੇ ਨੂੰ 4-5 ਵਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤੌਣ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ (ਲਗਪਗ 40 ਸਕਿੰਟ) ਤੱਕ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੂਹਾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਝੱਖੜ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ੇ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ wok ਗਰਮੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ (20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ) ਵਿੱਚ ਝੱਖੜ ਦੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 144 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 227 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,182 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |