ਕਾਜ਼ਮਕ ਇੱਕ ਸਰਬੀਆਈ / ਕ੍ਰੋਸ਼ੀਆਈ ਤਾਜਾ, ਅਨਪੁੱਤ ਜਾਂ "ਨਵੀਂ" ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਅਨਪੈਸਟਰਾਈਜ਼ਡ, ਨਿਰਮੋਨੇਜਿਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ( ਲੇਪਿੰਜਾ ਸਜਮਕੋਂਮ ) ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਹੰਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ( ਪਲਜਸਕਾਵਕਾ ਸੇ ਕਾਜਮਕੋਮ ) ਦੇ ਬਾਲਕਨ ਵਰਜ਼ਨ ਉੱਤੇ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਸਮਾਈ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੀਫ ਸ਼ੰਕ ਮੀਟ (ਰਿਬੀਕ ਯੂ ਕਾਜਮਕੂ) ਨਾਲ ਟਕਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਟੱਕ ਹੋਇਆ ਹੈ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵਿਚ ਸਿਵੋਪਸੀ ਸੈਸਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ
ਜੇ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਿਰਧ ਕਾਜਕਮ ਦਾ ਮਜਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ (ਪਿਤਾ) ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਗਿਬਨਿਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਸੁੱਰਖਿਆ ਅਨਾਜਕਾਰੀ, ਨਿਰਯੋਗ (ਕੱਚਾ) ਗਊ ਜਾਂ ਭੇਡ ਦੁੱਧ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਲਿਆਓ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕੇ (4 ਤੋਂ 5 ਘੰਟੇ) ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਚੋਟੀ ਅਤੇ ਰੈਫਿਜੀਰੇਟ ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ, ਫ੍ਰੀਫ੍ਰਿਫ੍ਰਰ ਵਿਚ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਛਕਾਉਂਦਿਆਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਕੇ ਰੱਖੋ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕਾਜਮ ਕੱਚੀ ਗਊ ਜਾਂ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਰਲਿਸ ਵੱਜੋਂ ਵੱਡੀਆਂ, ਖੋਖਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਚੋਟੀ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਕਿਮਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਕ ਕੈਬ੍ਰਿਕਾ ਨਾਮਕ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਟੱਟੀ ਵਿਚ ਸਲੈਕਟ ਕੀਤੀ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਬਾਲ ਅਤੇ ਸਕਿਮਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਤਕ ਟੱਬ ਪੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਗਈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 51 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 35 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |