ਇਹ ਸੁਪਰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ, ਨੋ-ਕੁੱਕ ਸੌਸ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਤੱਟੀ ਲਿਗੁਰਿਆ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਗਨੋਕਚੀ ਜਾਂ ਕੋਈ ਛੋਟਾ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟ੍ਰੋਫੀ ਜਾਂ ਕੌਰਜੈਟੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸੂਖਮ, ਇਹ ਭਰਿਆ ਪਾਸਤਾ ਜਿਵੇਂ ਰਵੀਓਲੀ ਜਾਂ ਟੋਰਟੈਲਨੀ ਲਈ ਵੀ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਥਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਨੇ Genovese-style pansotti ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਉਤਪੰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਿਕੋਣੀ Ligurian ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਚਾਰਡ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਰਗੇਸ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਇਹ ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੈਗੇਟੀ ਜਾਂ ਮੋਟੇ, ਚੂਵੀ ਪਿਕੀ .
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ ਜਾਂ ਏਪੀਐਸਟੀਅਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕੁਕੱਸੀ ਵਾਲੀ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਜਾਂ ਕ੍ਰੇਸਟਨੀ (ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ) ਤੇ ਫੈਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਸਾਸ ਅੱਧਾ ਅਧਰਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਖਾ, ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਵਰਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਸਿਰਫ ਅਲੰਕਾਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਵਾਈਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਗੈਟੋ ਜਾਂ ਵਰਰਮਿਨੋ, ਜਾਂ ਪ੍ਰੌਸੀਕੋ, ਜਦੋਂ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨਾਲ ਜੋੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਨਰਮ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ (ਲਗਭਗ 30 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 / 4-1 / 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਕੱਪ (4.4 ਔਂਸ / 125 ਗ੍ਰਾਮ) ਗੋਭੀ ਹੋਏ ਵਿਘੜੇ
- ਲਸਣ ਦਾ 1-2 ਕੱਪੜਾ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ
- ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਨੋ ਪਨੀਰ
- 3 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਚੂੰਡੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸੇਵਾ ਲਈ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਟੌਪਿੰਗਜ਼: ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਰਜੋਰਮ ਪੱਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਲਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰਕੇ, ਵਾਧੂ ਗਰਮ ਪੀਰਮਾਈਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਨੋ ਚੀਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ, ਲਗਭਗ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਭੋਜ ਪਾਓ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬੂਟੇ, ਲਸਣ, ਪਰਮਿਜੀਆਨੋ, ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਜੈੱਫਗਗ ਅਤੇ ਮੋਰੋਰਾਮ (ਜੇ ਵਰਤਣਾ) ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਸਕੋ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣਾ ਸਕੂਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਨਮਕ, ਜੈਮਪ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.)
ਨਰਮ ਬਰੀਕ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਨੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਹਣ ਵਾਲੇ ਮਧੂ-ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ. ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਾਧੂ ਦੁੱਧ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਥੋੜਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇਹ ਬਸ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪੈਸਟੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਥੋੜੇ ਪਤਲੇ ਜੇ ਇੱਕ ਫੈਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.
ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਾਸਾ ਦੇ ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸੇਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੋਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਸਾਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਜਮਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 414 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 34 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 231 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |