ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਾ, ਬਰੋਕਲੀ ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੀ ਉਤਪਤੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੋਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ , ਪਰ ਇਹ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਿੰਨੀ ਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗੋਭੀ ਇਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ - ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੋਸੀਡੋਸ , ਜਾਂ ਸਟੋਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਸੀਡੋ ਮਦਰਲੀਨੋ ਜਾਂ ਕੈਲਡੋ ਗਲੈਲੇਗੋ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ .
ਪਰ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਥੋੜੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪੈਨਡਰਜ਼ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰੌਕਲੀ ਵਿੱਚ ਲੈ ਗਏ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਸਪੋਰੋਨ ਬਰੋਕਲੀ ਪਨੀਤੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦਿਖਾਈ ਗਈ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੂੰ ਇਸ ਆਸਾਨ ਬਰੋਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੋਧਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਸਪੇਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਬਰੋਕੌਲੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਵਰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਠੰਢੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬਣ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਹ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਰੌਕਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪਹਿਲੇ ਸੇਟਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਫਿਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਪਪੋਰਿਕਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਹੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸਪਲਸ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਡ੍ਰਾਈਵਿੰਗ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ anchovy ਜਾਂ ਦੋ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਟੀ ਵਾਲੇ ਖਾਰੇ ਹੋਏ ਐਂਚੌਜੀ ਬਣਾਉ).
ਅਸਥਾਈ ਨੋਟਸ : ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਖਰੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਲਮਾਤਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਬਦਲ ਬਰੌਕਲੀ ਤਾਜ ਬੁਣਿਆਂ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਐਂਕੋਵੀ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਹਨ (ਪਰ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇਗੇ ਕਿ ਉਹ ਉੱਥੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ!).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਗਾੱਟ ਤਾਜੇ ਬਰੌਕਲੀ
- 1 ਦਰਮਿਆਨੀ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼
- 3-4 ਚਮਚ ਵਰਲੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 8 ਆਜ਼ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 1 ਚਮਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪ੍ਰਿਕਾ
- ਖਾਈ ਨਾਲ 1 ਦਰਜਨ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੁਰੀ ਹੋਈ ਸੈਰਮਾਨ ਹੈਮ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਦਲਵੇਂ ਬਦਲ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 2 ਨਮਕ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਐਂਚੌਜੀ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਇੰਚ ਤਕ ਕੱਟੋ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਟੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਡੰਡੇ ਨਾਲ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਅੱਗੇ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣਾ. ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ ਨੂੰ ਕੱਟੋ
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਹਰੇਕ ਟੋਏ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਕਿਉਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਬਗੈਰ ਜੈਤੂਨ ਖ਼ਰੀਦੋ? ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਨਹੀਂ ਹਨ! ਜੈਤੂਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੈਸਰਵੇਟਿਵ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਟੀ ਕੱਟੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਸਿਰਫ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਹੈਮ ਅਤੇ sauté 30 ਸਕਿੰਟ ਜੋੜੋ.
- ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਬੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਈਨ, ਪਪਰਾਕਾ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਪਾਓ.
- ਕਵਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 249 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |