'ਇਕ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਖੀ ਕਰੋ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਵਾਰ ਦਬਾਓਗੇ '
'ਪਿਸਮਾਨੀਏ' (ਪੇਸ਼-ਮਾਨ-ਏ-ਯੈ) 'ਕਈ ਵਾਰ' ਫ਼ੈਰੀ ਫਲੌਸ 'ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 15 ਸਦੀ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਤੁਰਕੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ 'ਫੇਰੀ ਫਲੱਸ', 'ਸਤਰ ਹਵਲਾ', '' ਖਿੱਚਿਆ ਹਲਵਾ '' ਜਾਂ 'ਸਣਹਿਲਾ' ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
'Pismaniye' ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਕਪਾਹ ਦੀ ਕਨੀ ਵਰਗੀ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ. ਕਪਾਹ ਕੈਨੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਸਪੈਸ਼ਿਲਟੀ ਕੈਨੀ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ, ਖਰਾਬ ਸਟਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇਹ ਸੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
'ਪੀਸਮਨੀਏ' ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੌਲਿਡ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਿਸਤੌਲ ਜਾਂ ਅਲੰਡੋਟ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
'ਪਿਸ਼ਮਨੀਏ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
'ਪੀਸਮਨੀਏ' ਦਾ ਜਨਮਭੂਮੀ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਕੋਕਾਏਲੀ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਕੰਡੀਰਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅੱਜ, ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿਚ ਫੁੱਲੀ ਫਲੌਸ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਖੇਤਰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਕਲਾਵਾ ਦੇ ਉਲਟ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ 'ਪਿਸਮਨੀਏ' ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ. ਇਹ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੂਰਿਸਟਿਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਅਤੇ ਸਮਾਰਕ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਪਸਕੇਲ ਸਟ੍ਰੈਕਟੀਅਰ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਕਿਉਂਕਿ 'ਪੀਸਮਨੀਏ' ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਲਈ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਸਾਰੇ ਤੁਰਕੀ ਦੌਰਾਨ ਇਕ ਆਮ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਇਜਮਤ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਭਵਿਖ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਲਈ ਸਟਾਕ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸ 'Pissermaniye' ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ
ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ 'ਪਿਸ੍ਮਨੀਏ' ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੁਨਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਰਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਗਲਾ, ਖੰਡ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਿੰਗ ਉੱਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੰਡ ਹਾਲੇ ਵੀ ਸਮਰੱਥ ਹੈ, ਇਹ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਆਟਾ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਫੋਲ ਬਣਦੇ ਹਨ.
'ਪਿਸ੍ਮਨੀਏ' ਪਿੱਛੇ ਬਿਓਰੀ
'ਪਿਸਮਨੀਏ' ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸਿੱਖਿਆਵਾਂ ਹਨ. ਤੁਰਕੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ, 'ਪਿਸਮੈਨ' ਦਾ ਮਤਲਬ 'ਪਛਤਾਉਣਾ' ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ: 'ਇਕ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਫ਼ਸੋਸ ਕਰੋ ਇਕ ਵਾਰ. ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰ ਵਾਰ ਪਛਤਾਵਾ ਕਰੋਗੇ. ' ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪਛਤਾਵਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਖਾਣ 'ਗਾਇਬ' ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਫ਼ਸੋਸ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਸ ਫੁੱਲੀ ਮਿੱਠੀ ਬਾਰੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਦੰਤਕਥਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੈ. ਕੋਕਾੇਲੀ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲਾ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਮਿੱਠੇ ਰਚਨਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ. ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਕਈ ਮੀਲ ਦੂਰ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀਜ਼ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਾਈ ਲਈ ਸਿਲਕ ਰੋਡ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਕਾਮਯਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਸ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਸੀ. ਉਹ ਇਕ ਸੋਹਣੀ ਪਰ ਭਾਰੀ ਜਵਾਨ ਔਰਤ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਪਿਆ ਸੀ. ਉਸ ਨੇ ਆਪਣਾ ਦਿਲ ਜਿੱਤਣ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਉਸ ਦਾ ਪਿਆਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਰਿਹਾ.
ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇਕ ਨਵੀਂ ਮਿੱਠੀ ਨਸਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰੇ ਵੱਲ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸੀ ਦੀ ਉਮੀਦ ਰੱਖਦਾ ਸੀ. ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਮਦਦਗਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ, ਖਿੱਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਲਦੀਆਂ ਦੇ ਬਰਫ਼-ਚਿੱਟੇ ਗਾਣੇ ਬਣਾਏ.
ਉਸਦੇ ਪਿਆਰ ਦੇ ਸਤਿਕਾਰ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਮਿੱਠੇ 'ਸਿਸਮਿਸ਼ਨੀਏ' ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਮੇਰੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਔਰਤ" ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ.
ਉਸ ਨੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪਿਆਰੀ ਕੁੜੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਬਕਸੇ ਭੇਜਿਆ. ਇਸ ਵਾਰ ਇਸ ਨੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਹ ਉਸਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਣ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਇਆ.
ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਿਆਹ ਕਰਵਾ ਲਿਆ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੀਅ ਰਿਹਾ. ਫਿਰ, ਉਸ ਦੀ ਨਵੀਂ ਵਹੁਟੀ ਦੀ ਈਰਖਾ ਅਤੇ ਧੋਖਾ ਦੇਣ ਨੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨਰਕ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤੀ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਦੁਖੀ ਸੀ ਪਰ ਉਸਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਪਿਆ ਸੀ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਸਨੇ 'ਅਸਸਮਾਨੀਏ' ਤੋਂ 'ਪੀਸਮਨੀਏ' ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਨਾਂ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਅਫਸੋਸਨਾਮੇ.'