01 05 ਦਾ
ਕੇਂਦਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਕੇਂਦਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਚਾਰ ਖੇਤਰ ਡੈਨੇਟ ਸੇਂਟ ਆਨਜ / ਕਰੀਏਟਿਵ ਕਾਮਨਜ਼ ਕੇਂਦਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਚਾਰ ਖੇਤਰ ਹਨ: ਟੂਸਕੀ, ਉਬਰਿਆ, ਲ ਮਾਰਚੇ, ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਿਓ, ਰੋਮ ਦੇ ਘਰ, ਰਾਜਧਾਨੀ.
ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀਆਂ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨ ਵਧੇਰੇ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਢ-ਨੀਲ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੱਧਰੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਕਾਲਾ ਲੈਕਟੀਨਾਟੋ (ਉਰਫ, ਟਸਕਨ ਜਾਂ ਡਾਇਨੋਸੌਰ) ਕਾਲੇ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਟ੍ਰੇਸੀਆ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਂਦਰੀ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਕਲਾਸਿਕ ਹਾਲੀਡੇਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਪਾਏ ਹੋਏ ਮਿਕਸਡ ਗਰੱਲ ਜਾਂ ਭੂਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਲੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਟੁਸਲੇਸੀ ਵਿਚ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਈਨਾਨਾ ਦੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਚਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਖੇਤਰ ਲੇਜ਼ੀਓ ਵਿਚ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਥਾਲੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਲੇਲੇ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਉਬਰਿਆ ਅਤੇ ਮਾਰਚੇ ਵਿਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮੱਧ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਅਮੀਰ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਥਾਂ ਲੱਭਣ ਵਿਚ ਔਖੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਫਾਰਰੋ , ਰੋਮੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੇਸਰ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਦੀ ਤਿੱਖੀਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਬਥੇਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਖੇਤਰ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਾੜੀ ਜਾਂ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਾ ਹੈ, ਵੀ ਉੱਚੇ ਤਿੱਖੇ ਢਲਾਣਾਂ' ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਗਹਿਣੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਵੀ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੇਸਟਨਟਸ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਤੀਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੈਸਟਨਟ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.[ਡਾਨੈਟ ਸੇਂਟ ਓਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ]
02 05 ਦਾ
ਟਸਕਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਬਿਸਤਕਾ ਅਲਲਾ ਫਿਓਰੇਂਟਿਨਾ: ਫਲੋਰੇਂਟੀਨ-ਸਟਾਈਲ ਸਟੀਕ ਜੋਹਨ ਰਿਜੋ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਤੇ, ਟਸਕਨ ਭੋਜਨ ਸਧਾਰਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਕੁ sauces ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਆਲ੍ਹਣੇ. ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਰੋਟੀ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਸੱਚਮੁੱਚ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਅਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਅੱਲੱਲ ਹੈ: ਟਸਕਨਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਫਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਉਹ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਭੰਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ. Chianina ਬੀਫ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਥੋੜਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਫੋਰੇਰਨੇਟੀਆ ਸਟੈਕ ਭੁੰਜਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਟਸਕਨ ਭੋਜਨ ਚਿਕਨ-ਜਿਗਰ ਕਵੋਸਟਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਰਾਏ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਮੌਸਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪਾਸਤਾ ਈ ਫੈਗਿਓਲੀ (ਬੀਨ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਸੂਪ), ਰਿਬੋਲਿਟਾ , ਖੇਡ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਾਤਾ, ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਸਗਾ, ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਕਿਰਾਏ, ਜਿਵੇਂ ਪੈਨੇਜੈਨੇਲਾ ਜਾਂ ਪਪਾ ਅਲ ਪਮੋਦੋਰੋ, ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਜਿਸਦਾ ਸਾਦਾ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ( ਦੂਜੀ ) ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਰੌਇਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟੋਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੀ ਪੈਟਰਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਜਲਦੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਗਰਲ ਜਾਂ ਫਰੇ ਹੋਏ ਐਨਟ੍ਰੀਸ (ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ) ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਮਿਆਰੀ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰ ਹਨ, ਸਿਰਫ਼ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ - ਕੋਈ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ - ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਪਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਕੁਝ ਅਪਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਕਾਫੀ ਸਧਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਟਸੈਨ ਵਿਨਸੈਂਟੋ ਜਾਂ ਨੋਕਿਨੋ ( ਅਲੌਕਿਕ ਲੂਕੁਰ) ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੀਆਂ ਹਨ .03 ਦੇ 05
ਮਾਰਸ਼ੇ ਦਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਸੇਨਾਬੇਲਾ ਮਹਾਰਚੀਗਿਆਨਾ, ਪਨੀਰਟ ਭਰਨ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਕੇਕ, ਲੇ ਮਾਰਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਈਸਟਰ ਲਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੇਕ. ਨਿਕੋ ਟੌਂਡੀਨੀ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਲੇ ਮਾਰਚੇ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਮਹਿਜ਼ ਬਹੁਤੇ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਖੇਡਦਾ ਸੀ, ਪਰੰਤੂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੀ: ਪੋਲਨੇਟਾ ਮੱਕੀ, ਤੇਲ, ਪਨੀਰ, ਪਿਆਜ਼, ਰਿਕੋਟਾ, ਟਮਾਟਰ, ਗਰੀਨ, ਬੀਨਜ਼ ਆਦਿ .; ਰੋਟੀ ਕੇਵਲ ਮਿਕਦਾਰ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਮਹਾਨ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹੀ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਸੂਰ ਦਾ ਕਦੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ.
ਵ੍ਹੀਲਲ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਕੱਟ ਸਿਰਫ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਵਿਆਹ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚ ਹੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਹਰ ਮਹਿਮਾਨ ਘਰ ਲੈ ਸਕਦਾ ਸੀ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਹੁਣ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਹੈ, ਪਰੰਪਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਚਮਕਿਆ
ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਲੇਂਟਾ, ਜੰਗਲੀ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਫੈਨਲ, ਮਗਰਮਰਾਂ, ਤੌਹਲੇ, ਗੋਲੀ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਫ ਮੱਛੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਸਨ ਬਲੈਕੇਆ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਲੂਣ ਕਾੱਲ) ਅਤੇ ਗਰੀਨ. ਮੀਟ ਹੁਣ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਅਕਸਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਪ੍ਰਪਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.04 05 ਦਾ
ਲਾਜ਼ਿਓ ਅਤੇ ਰੋਮ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਰੋਮਨ-ਸਟਾਈਲ ਆਰਟਚੌਕਸ - ਕੈਸੀਫੀ ਆਲਵਾ ਰੋਮਾਨਾ ਮਕੇਗੀਜ਼ੀ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ Lazio ਦੀ ਰਸੋਈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਰੋਮ ਦੀ ਰਸੋਈ ਹੈ; ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਅਨਾਦਿ ਸ਼ਹਿਰ ਨੇ ਹੁਣ ਇਸ ਖੇਤਰ ਉੱਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡਾ ਡਿਗਰੀ ਵੀ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਲਾਜ਼ਿਓ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਡਿਪਾਜ਼ਟਰੀ ਬਣ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਤਹਾਸ ਵਾਲੀ ਰੋਮਨ ਯਹੂਦੀ ਅਬਾਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਜੇ ਕੋਈ ਲਾਜ਼ਿਓ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸੌਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਵਿਸਥਾਰ ਦੇ ਉਲਟ). ਇਹ ਖੇਤਰ ਇਟਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖੇਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਆਰਟਚੀਕੋਜ਼ , ਜੈਤੂਨ, ਚਿਕਨੀ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁੱਕਾਂ ਨੇ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਇਹ ਸਮਝ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵਧੀਆ.ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੈਸਟਟਾ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੈਨਸੈਟਾ ਜਾਂ ਗਨਸੀਏਲ , ਜਾਂ ਆਲਾ ਕਾਰਬੋਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਾਰਟੂ ਸੌਸ ਵੀ ਸਧਾਰਣ, ਐਗਲੋਈ ਈ ਓਲੋਓ (ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਸਾਦਗੀ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਘਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਅਪਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ - ਕੋਡਾ ਆਲਕਾ ਵੈਕਸੀਨਾਰਾ ਨੂੰ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਇਲ ਅਤੇ ਭੇਡੂ ਦਾ ਅਧਾਰ: ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਕੱਟੇ, ਵਾਈਨ ਸਾਸ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੀਤੁਟੋ ( ਲੂਟਾਬੀਕੋਕਾ ) ਨਾਲ, ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਗਰੱਬਾ abbacchio, ਭਾਵ, ਨਸਲ ਭੇਸ ਦੇ.
ਇਹ ਸਭ ਦੇ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਈਨ? ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੈਜ਼ਿਓ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਹੁਣ ਵੀ ਰੈੱਡ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਨੇ ਐਲਬਾਨ ਪਹਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮਚਾਂ ਨੂੰ ਕਫੜਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜਾ ਹੈ.05 05 ਦਾ
ਉਬ੍ਰਿਆ ਦਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਤਾਜ਼ਾ porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਮਬਰੀਆ, ਪ੍ਰਿੰਨੀਪਲ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਇਕੋ-ਇਕ ਭੂਮੀਗਤ ਇਲਾਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘਾਟੀਆਂ, ਹਰਾ ਪਹਾੜੀਆਂ, ਅਤੇ ਉਦਯੋਗੀਕਰਨ ਦੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਇਲ ਕੂਰ ਵਰਡੇ ਡੀ ਆਟਲੀਆ , "ਇਟਲੀ ਦਾ ਹਰਾ ਦਿਲ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਨਕ ਸਥਾਨ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਅਰਥ ਵਿਚ ਕਿ ਉਮਰਾਵੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾ ਲਈ ਸੱਚਾ ਠਹਿਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਤੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਲੋੜ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਖੇਤਰ ਇਸ ਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲਾਮੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਲੈਟੋ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੈਮਾ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਵਧੇਰੇ ਸਲੂਣਾ. ਦੂਜੀਆਂ ਮੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਫ, ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੋਲਟਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੁਰਗੀਆਂ ਅਤੇ ਗਿਨੀ ਮੱਗ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਲੇਲੇ ਘੱਟ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੋਲਫਿਓਰੀਟੋ ਦੇ ਲੇਲੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅੰਬਰੀਆ ਗਰਿਫਿੰਗ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਮਬ੍ਰਿਯਨ ਆਹਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਪਰਿਵਾਰਿਕ ਪਦਾਰਥ ਪਲਾਟ ਵਪਾਰਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਬਹੁਤੀ ਪੂਰਤੀ ਗੁਆਂਢੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਨ. ਦੁਬਾਰਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਊਮਬਰਿਆ ਕੋਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ.
ਜੰਗਲਾਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਇਕ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਉਬਰਿਆਆ ਇਸਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ porcini ਅਤੇ truffles ਦੋਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਛਾਲਾਂ ਵਾਲੀ ਫਸਲ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਵਾਈਨ? ਓਰਵੀਟੋ, ਇਕ ਸਫੈਦ, ਅਤੇ ਟਰੀਜੈਨੀਓ ਅਤੇ ਸਗੈਂਟਿੰਨੋ, ਦੋਨਾਂ ਰੇਡਜ਼ ਦੇਖੋ.