ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਕੀ ਹੈ?

ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਲੇਵੈਨਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਰਸਾਇਣਕ ਯੰਤਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਇਕਾਟੌਨਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਿ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ.

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਇਕ ਅਲਕਲੀਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ. ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਗੈਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬਲੇ ਸਟੀਲ ਵਿਚ ਫਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਵਧਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਆਮ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸਿਰਕੇ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਮੱਖਣ , ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਰੀਮ.

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਗਰਮੀ ਦੇ ਕਾਰਣ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਕੇ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੇ ਲਈ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (176 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ) ਤੋਂ ਉਪਰਲੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ.

ਜਦੋਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ " ਤੇਜ਼ ਬੱਤੀਆਂ " ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਨਕੇਕ, ਮਫ਼ਿਨ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਆਦਿ ਨੂੰ ਖਰਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਬੱਟਾਂ ਗੈਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਕਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਨਹੀਂ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਗੈਸ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੋਟੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਧ ਜਾਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨਾਲ . ਜਦੋਂ ਪਲਾਂਟ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗੁਸਤਾਖ਼ਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੇ ਬੁਲਬਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਜੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਵਾਲਾ ਪਲਾਸਟਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੁੱਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬੇਸਾਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਦੂਜਾ, ਭਾਰੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬਿਟਰ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਹੀਟ ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੁਕਣ ਵਾਲੀ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਤਲੀ ਵਾਲੀ ਕਾਰਵਾਈ ਅਕਸਰ ਇੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੀਅਲ ਟਾਈਮ ਵਿੱਚ ਵੇਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ

ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਫੋਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਅਜੇ ਵੀ ਸਰਗਰਮ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਫੋਮ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸੌਦਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੁੱਬਣ ਤੇ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ.

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਬਨਾਮ ਪਕਾਉਣਾ

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਅਲਕੋਲੇਨ ਕੰਪੋਡ ਹੈ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਨਮਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਰਲ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਜੇ ਇਕ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤਣਾ ਉਚਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਪਣੀ ਹੀ ਐਸਿਡ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਅਲਕਲਾਇਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਲਕੋਲੇਨ ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੇਵਿਨ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਲਈ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਗੈਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਚੰਗੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਅਕਸਰ ਫਰਿੱਜ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਸਮਾਪਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਤ ਦੁਰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਕਾਰਨ ਮੁਨਾਸਬ ਕਲੀਨਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੈਬਿੰਗ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਅਲਕੋਲੇਨ ਪੀ ਐਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਡਿਪਾਜ਼ਿਟ ਅਤੇ ਬਿਲਡ-ਅਪ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.