ਸੰਪੂਰਨ ਬਰਗਰ ਲਈ ਰਾਜ਼
ਹਰ ਹੈਮਬਰਗਰ ਦੇ ਦਿਲ ਤੇ ਪੈਟੀ ਹੈ ਜਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਗੋਮਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਇਹ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਥਾਂ ਹੈ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ , ਸਹੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਗਿੱਲੀ ਸੌਲਾਈਨ ਜਾਂ 7% ਥੰਧਿਆਈ ਮੀਟ ਜਿਹੇ ਘਾਹ ਦੇ ਬੀਫ ਸੁੱਕੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਬੁਰੱਗ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਏਗੀ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲਾ ਬਰਗਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਸੁੱਜ ਜਾਏਗੀ. ਇੱਕ 30% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਬੀਫ 25% ਤਕ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੈਟੀ ਛੱਡ ਸਕੋ. ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਝ ਲੱਭੋ ਮੈਂ ਬਰਗਰਜ਼ ਲਈ 85% ਘੱਟ ਜ਼ਮੀਨ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੰਘੜਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਿੱਘਾ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਪੀਹ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਬਾਰੀਕ ਜਮੀਨੀ ਮੀਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਵੱਖ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੈਟੀ ਵਿਚ ਜੋ ਕੁਝ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਉਸ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ, ਲਸਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਚੱਜੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਮਲਕੇ ਪੈਟੀ ਅਸਥਿਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਾਰੀਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਆਪਣਾ ਪੈਟੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
ਬੀਫ ਤੋਂ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਣਾ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਲੇਲੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਗਿੱਲਾ ਲੰਗੂਚਾ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੈਂ ਵੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਟਰਕੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਮੀਟ ਵਿਚ ਸਵਾਦ ਦੇ ਬਰੈੱਡਮੱਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਇਹ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇਗਾ ਅਤੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਸੌਸ ਜਾਂ ਸੇਬਾਂਸ ਵਰਗੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚਾਲ ਹੈ.
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਦੂਜੇ ਮੀਟ ਇਕ ਵਧੀਆ ਬਰਗਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਰਗਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ
3 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 1 ਹਿੱਸਾ ਲਉ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਭੇਡੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਕੇ ਜਾਂ ਗਰੈਟ ਲਈ ਪੈਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਪਵੇ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੋਵੇ.
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਹਦਾਇਤਾਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੰਨੇ ਤੇ ਹੈ . ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗਾ ਸਭ ਕੁਝ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਲਿਡ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਠੋਕਰ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਰੁਕ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਪਿਆਰੇ ਜੀਵਨ ਲਈ ਗਰੇਟ ਜਬਤ ਕਰੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਛੇਤੀ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਗੁਪਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੈਟੀ ਕੁੱਕਜ਼ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰੀਸ ਪੈਟੀ ਤੇ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤਿਆਰ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਦੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚਾਰੇਗੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਤਰਕੀਬ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ. ਹੁਣ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਜਦੋਂ ਬਰਗਰਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਰਿਹਾਅ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਰਕੀਬ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ.
ਗਰੇਟ ਤੋਂ ਰੁਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਡ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੂਸਰੀ ਵਾਰ ਫਲਿੱਪ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਇਸ ਸਮੇਂ, ਕੋਈ ਵੀ ਗੁਲਾਬੀ ਛੱਡਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਸਿਰਫ 2-3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੈਠੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈਮਬਰਗਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਫਿਕਸਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.