ਪੋੱਪੀ ਬੀਜ-ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਰੋਲ, ਜਾਂ ਮੋਹਨਕੰਜਰਜਰਲ ਔਸ ਹੈਫਸੀਗ

11 ਦਾ 11

ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਰੋਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬੇਕਰੀ ਵਿਚ ਰਲਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰੋਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਵਧੀਆ ਹੈ? ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਆਏ ਹੋ. ਇਹ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਤਸਵੀਰ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਲਗਭਗ ਤੁਹਾਡੀ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਸਿੱਧਾ ਇੱਥੇ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਜਾਓ

ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ

• 8 ਔਂਸ ਪਾਲਕ ਬੀਜ (200 ਗ੍ਰਾਮ)
• 1/2 C ਦੁੱਧ (125 ਮਿ.ਲੀ.)
• 7 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੱਖਣ (100 ਗ੍ਰਾਮ)
• 7 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਖੰਡ (80 ਗ੍ਰਾਮ)
• 1/2 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਾਂ 1 ਟੈਬਲ. ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ
• 1/8 ਚਮਚ ਲੂਣ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਰਮ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1/2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ Zest
• 1/4 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ

ਅਫੀਮ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪੀਹਣਾ ਤੁਸੀਂ "ਪੱਸੀ ਬੀਜ ਮਿੱਲ" ਜਾਂ ਪਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਿੰਗਰ ਦੇ ਕਈ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪੀਹਣ ਤੱਕ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਤਰੇੜ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਤੌਲੀਏ ਵੱਲ ਦੇਖਦੇ ਹਨ.

ਅਫੀਮ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ (ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੁਆਰਾ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਮੋਲ ਲਿਆਓ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਖੰਡਾ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.

02 ਦਾ 11

ਆਟੇ ਬਣਾਉਣਾ

ਆਟੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਖੁਸ਼ਹਾਲ, ਚਿੱਟਾ, ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਹਨ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾ ਅਕਸਰ ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ "ਪਫੰਡ" (ਇੱਕ ਮੀਟ੍ਰਿਕ ਪਾਊਂਡ) ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਜੋ 12 ਤੋਂ 18 ਨਿਯਮਤ ਰੋਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 6 ਵੱਡੇ ਰੋਲ

ਆਟੇ ਬਣਾਉ

• 4 1/4 ਸੀ. ਪੂਰੀ ਤਰ • ਾਂ ਦਾ ਆਟਾ (500 ਗ੍ਰਾਮ), ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧੱਫੜ ਲਈ
• 2 1/4 ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ (ਵੇਖੋ ਨੋਟ *)
• 5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਖੰਡ (60 ਗ੍ਰਾਮ)
• 1/4 ਚਮਚ ਲੂਣ
• 1/2 C ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ (110 ਗ੍ਰਾਮ)
• 1 ਸੀ. ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ (250 ਮਿ.ਲੀ.)
• 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ

* ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਿਯਮਤ, ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਮਿੰਟ ਬੈਠ ਦਿਓ. ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਮ ਵਾਂਗ ਅੱਗੇ ਵਧੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਖਮੀਰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੇਕ (20 - 30 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭੰਗ ਕਰੋ.

ਆਟੇ, ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ *, ਖੰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਕੇ ਪਿਘਲ ਦਿਓ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.

ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ (ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗੁਨ੍ਹੋ) ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.

ਇਹ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਪਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਉੱਗਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

03 ਦੇ 11

ਡੌਹੌਏ ਨੂੰ ਬਾਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ

ਮੈਂ ਨਿਰਣਾਇਕ ਕਟੌਤੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਦੀ ਚਾਕੂ (ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਗਿਆ) ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਪਹਿਲੀ, ਮੈਂ ਅੱਧਾ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਕਰੀਬ 70 ਤੋਂ 80 ਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਭਗ 2 1/2 ਔਂਸ) ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 12 ਟੁਕੜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੋਲਿਆ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋ ਘੱਟ ਭਾਰ ਹੈ.

04 ਦਾ 11

ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਇਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ

ਬਰੇਡ ਰੋਲ ਫਾਰਮ

ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜੇ ਫਲੈੱਡ ਵਰਕਬੈਂਚ ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਕੇ 6 ਇੰਚ (5 ਤੋਂ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਤਕ ਘੁੰਮਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕਾਫ਼ੀ ਆਟਾ ਜੋੜੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਸੈਂਟਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਖੱਟੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਰੱਖੋ.

ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, preheat oven to 400 ° F

05 ਦਾ 11

ਭਰਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬੰਦ ਆਟੇ ਦੀ ਚੂੰਢੀ ਵੱਢੋ

ਭਰਾਈ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਰੱਸੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੱਢੋ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਅੰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੀਲੀ ਬੰਦ ਵੀ ਹਨ.

06 ਦੇ 11

ਆਹੌਲ ਰੱਸੇ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਕਰੋ

ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਰੱਸੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਿਮਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਥਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਗੇ ਇਹ ਆਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ.

ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਫਲੈਟ ਟੋਕਰਾ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਬੈਂਚ ਦੀ ਚਾਕੂ ਕਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਫਲੈਟ ਦੇ ਅੰਤ' ਤੇ ਇੰਚ ਦੇ ਮਾਪਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦਾ ਹੈ.

11 ਦੇ 07

ਦੋ ਨਾਲ ਰੱਸੇ ਬੰਨ੍ਹੋ

ਦੋ ਭਰੀਆਂ ਰੱਸੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਬਣ ਜਾਓ, ਤੁਹਾਡਾ ਅੰਤਮ ਆਕਾਰ. ਤੁਸੀਂ ਕਾੱਪੀ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰੇਡਜ਼ ਜਾਂ ਕੁਇਲਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਜਾਂ ਇੱਕਠੇ ਕੇ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. "ਕ੍ਰਿਏਟਿਵਟੀਏਟ ਐਸਟ ਏਐਂਜੇਜਟ!" (ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ!).

ਛੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ (ਮੈਂ ਚਰਮਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ)

08 ਦਾ 11

ਮੋੜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ

ਇਕ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਰੋੜੀਂਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਦੂਜਾ ਰੱਸੀ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਦਾ ਚੂੰਡੀ ਵੱਢੋ.

11 ਦੇ 11

ਰੋਲ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕਠੇ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ

ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਮਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਦੇ ਥੱਲੇ ਟੱਕ ਕਰੋ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਰੋਲ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਵਿਹਾਰ ਕਰਨਗੇ.

ਛੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ (ਮੈਂ ਚਰਮਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ)

11 ਵਿੱਚੋਂ 10

ਅੰਡੇ ਯੌਲ ਨਾਲ ਗਲੇਸ ਕਰੋ

ਪਾਣੀ ਦੀ ਚਮਚ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੁੱਝ ਪੱਸੀ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਰੋਲ ਲਾਓ ਅਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਖੰਡ ("ਹੇਗੇਲਜ਼ਕਰ" ਜਾਂ "ਪਰਲਜ਼ੁਕਰ") ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.

11 ਵਿੱਚੋਂ 11

ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਰੋਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ

ਇਹ ਰੋਲ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਦੇ ਅਤੇ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਚਾਰਾਂ ਚਰਣਾਂ ​​ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਰਨ 4 ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਰੱਖਣਾ ਇਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਅਜੇ ਤਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਤੌਣ ਨੂੰ 450 ° F ਤਕ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ.

25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਿਅਕ ਕਰੋ, ਪਰ 10 ਮਿੰਟ ਪਿੱਛੋਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘੁਮਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਕ੍ਰਸਟਸ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਉਪਰ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਨਾਲ ਹੀ, ਪੈਨ ਅੱਧੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਜੇ ਤੁਸੀ ਅਨਭਜਨ ਨਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.

ਈਸਟਰ ਸਪੈਸ਼ਲ

ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇਹ "ਹਰੀਆਂ" ਨੂੰ "ਆਲ੍ਹਣੇ" ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਉਬਾਲੇ , ਰੰਗਦਾਰ ਈਸਟਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਪੱਥ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਧੱਕਣ ਦੁਆਰਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ