ਰਾਸ਼ੀ ਅਕਸਰ ਕਿਮਚੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪੈਰੀਫਿਰਲ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ - ਗੋਭੀ. ਪਰ ਉਹ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਵਾਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ -ਨਾਲ , ਇਹ ਮੂਲੀ ਪਿਕਰਾਂ ਸਮੇਤ ਲੈਕੋਂ-ਆਹਾਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਬੇਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਫਿਲਟਰ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ)
- 1 ਪਾਊਂਡ radishes (ਧੋਤੀ, ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਰੂਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ)
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ (ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਸੁਕਾ ਕੇ ਕੱਟੋ)
- 1 ਕਲੀ ਦੇ ਲਸਣ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਫਿਲਟਰ ਵਾਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤੇ ਮਿਉਂਸੀਪਲ ਟੂਟੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਰੂਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜੂਲੀਐਨ ਨੂੰ ਮੈਜਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ 1/8-ਇੰਚ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਮਾਂਡਲੀਨ ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਬਲੇਡ ਇਸ ਪਗ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਮੂਲੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਟੌਰਟ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪਿੱਚ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ.
- ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ brine ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੇ ਦੱਬੋ. ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚੋਂ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨਾਲ ਭਾਰ ਦਿਓ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰਫ਼ ਵਿਚ ਡੁੱਬੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਸ ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਘੜਾ ਢੱਕੋ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਓਵਰਫਲੋ ਨੂੰ ਫੜਣ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਮੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ. 24 - 48 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
- ਲਿਡ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਜਾਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੂਲੀ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇਖਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਗੰਧ (ਜਿਵੇਂ ਸੈਰਕਰਾੱਟ, ਪਰ ਲਸਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ) ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਗਲ਼ੇ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮੂਲੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੌਰ ਤੇ ਖਫਨੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਪਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਅਜੇ ਵੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫਾਲਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮੂਲੀ ਲਈ ਸਹੀ.
- ਕਿਰਮ ਦੀਆਂ ਮੂਲੀਆਂ 1 ਤੋਂ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਹੀਨਾ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਠੰਢੇ ਹਿੱਸੇ (ਰੇਜ਼ਰ ਦੇ ਦਰਵਾਜੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਥਾਂ ਕੇਂਦਰੀ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ) ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ.
ਨੋਟ: ਜੇ ਲੂਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੈਕਟੋ-ਫਾਲਟਨੇਸ਼ਨ ਲਈ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 21 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 15 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |