ਇਹ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਫਲੈਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ( ਮੇਡੀਸ਼ੀਅਨਾਸ ) ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪੇਸਟਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰੂਟੁਰਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਬੱਕਰੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜੋ ਸੋਹਣੇ-ਸੋਹਣੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ ਹੋਏ ਹਨ. ਗਾਹਕ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਲਈ ਦਰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਲੌਕਿਕਸ਼ਨ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਅਭਿਆਸ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਬੈਗਲਲ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1/3 ਕੱਪ ਨਾਲ 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਅੰਡੇ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1 ਚਮਚ ਸਰਗਰਕ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 3/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ (ਜਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਮਿਕਸਰ ਦਾ ਕਟੋਰਾ) ਵਿਚ 4 ਕੱਪ ਆਟੇ ਦਾ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਝੱਖਣਾ
- 3/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ (ਲਗਪਗ 100 ਫੁੱਟ) ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚਾ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫ਼ੋਹਿਰੀ ਲਗਦਾ ਹੈ, 5 ਮਿੰਟ ਤਕ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ / ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ (ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਜੋੜਕੇ, ਜੇ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਅਟੈਲਾਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ.
- ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ 6 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗਾਕਾਰ ਬਣਾਉ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਢੱਕੋ. ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਤੋੜ ਕੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 6 ਇੰਚ ਦੁਆਰਾ 6 ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਵਰਗ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
- ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ / ਆਟਾ ਸਕੇਅਰ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਇਕੋ ਟੈਕਸਟ ਬਣ ਜਾਣ - ਬਹੁਤ ਠੰਢ ਅਤੇ ਫਰਮ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ - ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕਠਿਆਂ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਣ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਮੱਖਣ / ਆਟਾ ਦਾ ਸਕਾਰ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਪੱਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੱਖਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਿਘਲਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, 13 ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਟਾ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਰੋਲ ਆਊਟ ਆਉਟ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਮੱਖਣ / ਆਟਾ ਵਰਗ ਪਾਓ, ਇਸਦੇ ਕੋਨੇ ਰੋਲ ਆਉਟ ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵੱਲ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਮੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਲਵੇ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਊਂਟਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦਿਓ) ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਵਰਗ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੱਡਾ ਆਇਤਾ ਬਣਾਉ, ਜਿਸ ਦਾ ਆਕਾਰ 12 ਤੋਂ 16 ਇੰਚ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਅੱਖਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਆਇਤ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ. 30 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਅੇਟੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਵੱਡਾ ਆਇਤ ਬਣਾਉ. ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਆਉ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ, ਕੁੱਲ 4 ਵਾਰ. ਠੰਢੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ, ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ
- ਆਟੇ ਹੁਣ ਕ੍ਰੀਸੈਂਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਕੇ, 2 ਦਿਨ ਤੱਕ. ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਲਕਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 182 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 64 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 430 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |