ਬਰਡ ਦਾ ਆਲ੍ਹਣਾ ਸੂਪ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ . ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਸੂਪ ਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਸਮਤ ਬਿਤਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਸੂਪ ਖਾਣ ਨਾਲ ਉਹ ਆਪਣੀ ਜਵਾਨੀ ਦੇ ਆਖਰੀ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਇਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਰੀਰ ਬਣੇਗਾ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਕਟੋਰਾ ਖਾ ਜਾਣਾ.
ਪਰੰਤੂ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜਾਦੂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸੂਪ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ '
ਸਿਰਫ਼ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਜਵਾਨੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਏਗਾ ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ. ਕੁਝ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸੂਪ ਪ੍ਰਮੋਟਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਰਡ ਦਾ Nest
ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਤਲ ਦੇ ਥੁੱਕ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਰੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲਾਰ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਹਿਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਛੋਟੇ ਪੰਛੀਆਂ ਹਨ. ਤਿੱਖੀ ਗਹਿਰੀਆਂ ਗੁਫਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਟਿਆਂ ਦੇ ਵਾਂਗ ਚਮਕਣ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਏਕੋਲੋਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਟੁੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਤੂੜੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਝੁੱਗੀ ਬਸਤੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਵਾ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵਿਵਾਦ ਵੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਵਿਫਟਲੈਟਜ਼ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਸਵਿਫ਼ਟਲਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਪਨ ਵੱਲ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਹਿੰਦੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਅੰਡੇਮਾਨ ਅਤੇ ਨਿਕੋਬਾਰ ਟਾਪੂਆਂ ਵਰਗੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿਚ ਹਨ. ਕਈ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੇਜ਼ੋਉ ਆਇਲੈਂਡ ਅਤੇ ਹੈਨਾਨ ਜਿੱਥੇ ਚੀਨੀ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ' ਤੇ ਸਵਿਫਟਟਲ ਲਗਪਗ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹਨ.
ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ
ਅੱਜ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਝੁੱਗੀ ਨੂੰ ਖੇਤੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਾਰਮ ਘਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਵਾਢੀ ਘਾਹ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹਨ. ਆਲ੍ਹਣਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੰਗ, ਢਿੱਲੇ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਪੌੜੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਉੱਪਰ ਚੜ੍ਹਨ ਲਈ ਆਲ੍ਹਣੇ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁਫਾਵਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠਿਆਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਜਾਨਾਂ ਗਵਾਈਆਂ ਹਨ
ਬਰਡ ਦੇ ਨਿਸਟ ਸੂਪ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿਚ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਖੋਜਕਰਤਾ, ਰਾਜਨੀਤੀਵਾਨ ਅਤੇ ਬੇੜੇ ਐਡਮਿਰਲ ਸੀ, ਇਹ ਚੀਨੀ ਦਾ ਆਲ੍ਹਣਾ ਸੂਪ ਖਾਣ ਲਈ ਚੀਨੀ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ.
ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡ ਹਨ ਜੋ ਲਾਲ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹਨ. ਲਾਲ ਪੰਛੀ ਦਾ ਆਲ੍ਹਣਾ ਚੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ "ਖੂਨ-ਲਾਲ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (血 燕)" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਪੰਛੀਆਂ ਦਾ ਆਲ੍ਹਣਾ ਰੋਮਾਂਸ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖੂਨ ਦੇ ਲਾਲ ਪੰਛੀ ਦਾ ਆਲ੍ਹਣਾ ਸਵਿਸਟਲਟ ਦੇ ਖੂਨ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪੰਛੀ ਦਾ ਆਲ੍ਹਣਾ "ਖੂਨ ਦਾ ਲਾਲ" ਵੱਖ ਵੱਖ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਬਰਡ ਦਾ Nest ਖਪਤ ਕਰਨਾ
ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨਰਮ ਜਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਜਿਹੇ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਠਆਈ ਸੂਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਚਟਮ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਹੱਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਮਾਇਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਸਟੋਵ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਇਹ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦ ਗੁਆਚਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਵੇ.
ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਂ ਰਿਹਾ ਹੈ.