ਸਰਬੀਆਈ Koljivo (ਵੀ zhito ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਕ੍ਰਿਸਚੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਣਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੋਲਜੀਓ ਤੋਂ ਪੋਲਿਸ਼ ਕੂਤੀਆ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਕੁਟਯ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨੀ ਕੂਤਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ . ਉਹ ਲੱਗਭੱਗ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡਬਲਸ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਣਕ ਦੀ ਪੂਛ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਈਸਾਈ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ-ਸੰਸਕਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗ੍ਰੇਟ ਲੈਂਟ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਤੇ ਅਤੇ ਸਲਾਵਾ ਸਾਰੇ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਈਸਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਕੇਵਲ ਸਰਬੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਲਵਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਸੰਤ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਰੀਤ
ਵਿਅੰਜਨ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਤਕ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੁਡਿੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਟ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਘਾਹ ਦੇ ਬੇਰੀ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਨੋਟ: ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੇਲਾਂ ਸਿਹਤ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਪਰ ਕਮੂਟ ਦੀਆਂ ਜੌਰੀਆਂ ਜਾਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਕਣਕ ਉਗ (ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਗਿਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਅਲੰਕ (ਜ਼ਮੀਨ, ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਕੈਨਟਨਰਜ਼ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ, ਰਮ, ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਸੁਆਦਲਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੇਲਾਂ ਵਿਚ 1 ਪਾਊਂਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਈ ਇੰਚ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਇਸਨੂੰ 2 ਵਾਰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਕਰਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਉਗ, 4 ਕਤਾਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਲੂਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਨਾ ਹਾਰੋ ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਕਣਕ (ਕਿਤੇ ਵੀ 90 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਤਕ) ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਦਬਾਓ. ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਰੁਕਣ ਲਈ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫੜਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਪਿਕਟੇ ਹੋਏ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਨੂੰ 1 ਪਾਊਂਡ ਬਾਰੀਕ ਜ਼ੈਤੂਨਾਲੀਆਂ, 1 ਪਾਊਂਡ ਕੈਨਫੇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ, ਵਨੀਲਾ, ਰਮ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਾਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਜਾਓ
- ਅੰਤਿਮ-ਸੰਸਕਾਰ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਲਜੀਵੋ ਨੂੰ ਕਬਰ ਵਰਗੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੰਗੋ ਕਦੀ ਕਦਾਈਂ, ਸਾਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ 'ਕਨਲੇਸ਼ਨਰਜ਼ ਖੰਡ' ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮ੍ਰਿਤਕ ਦੇ ਦਸਤਖਤ ਕਿਊਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਸੌਗੀ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੋਮਬੱਤੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੋਲੀਜੀਓ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੁਝਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮਾਰੋਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੋ ਸੰਸਦ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਾਲਜੀਵੋ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮ੍ਰਿਤਕਾਂ ਲਈ ਸ਼ੁਭ ਕਾਮਨਾਵਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.