ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੇ ਪੋਕਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟੂਵ ਰੀcipe

ਰੋਮਾਨੀਆ ਵੱਡੇ ਸੂਰ ਦਾ ਖਾਦ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਪੋਟਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਆਟਾ ( ਕਾਰਟੋਫੀ ਕਾ ਕੈਨੇ ਡੀ ਪੋਰਕ ) ਰਾਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਸਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਉਸ ਦਿਨ ਜਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਇਕ ਵਧੀਆ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹੈ ਜੇਕਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕਰੀਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. Lovage, parsley, ਅਤੇ Dill ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਲ੍ਹਣੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਦਿਲੋਂ ਇਸ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ parsley ਅਤੇ dill ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ. Lovage ਮੈਂ ਇੱਕ ਰੋਮਾਨੀਆਈ ਖਟਾਈ ਸੂਪ ਜਾਂ ciorbă ਲਈ ਬੱਚਤ ਕਰਾਂਗਾ

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿੱਚ ਰੋਮਨੀਅਨ cornmeal porridge ਜਾਂ mamaliga ਜਾਂ polenta ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਮਮਾਲੀਗਾ ਰਿਸੈਪਟੀ ਹੇਠਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ), ਪਰ ਇਹ ਸਟੂਅ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਪੋਰਕੀ ਸਟੋਵ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੇ ਆਲੂ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• ਸਟੀਵ ਲਈ:
• 1 ਪਾਊਡਰ ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਣ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਿਆਲਾ, ਬੇਕਨ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ
• 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
• 1 ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ
• 1 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਪਪੋਰਿਕਾ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
• 1 ਪਾਊਡਰ ਆਲੂ, ਪੀਲ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡਲ ਜਾਂ ਪਲੇਸਲੀ
• ਮਾਮਲਗੀ ਲਈ:
• 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਕ
• 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮੱਕੀ)
• 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
• 1/2 ਕੱਪ ਮੋਟੇ ਪੀਲੇ ਮਗਰਮੱਛ
• ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• ਟੇਲੀਮੇਆ ਜਾਂ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਸਟੀਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਲਿਡ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, lard ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਬੈਕਨ ਗਰੀਸ ਜ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਬਰਾਊਨ ਜਦ ਤੱਕ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸੂਰ ਦਾ ਸਰੀਰ ਲਗਭਗ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
2. ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਸਰੀਰ ਲਗਭਗ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਸਬਜ਼ੀ, ਪਪਰਾਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਰਲਾ ਦਿਉ. ਫਿਰ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਟੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.

1. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਜਾਂ ਪਲੇਸਲੀ ਪਾਓ. ਮਮਾਲੀਗਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
2. ਮਮਾਲੀਗਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਲੂਣ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਰਲਾ ਦਿਉ. ਇਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਉਸੇ ਹੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੋਰਿੰਮੈਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
3. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਬ 35-40 ਮਿੰਟ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ

ਜੇ ਚਾਹੇ ਮਮਾਲੀਗਾ ਅਜੇ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਾਮਲਿਗਾ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਡਰੋਪ ਨਾਲ ਵੀ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. Mamaliga ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ' ਤੇ ਬਾਹਰ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.