ਬਲੂਬੇਰੀ ਮੁਰਮਲੇ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ "ਵੁੱਤੀ ਦਿਵਸ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਆਫ਼ ਕੁਕਿੰਗ" (ਫਾਵੇਟਸ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇੰਕ) ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛਪਾਈ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ. ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਇਸ ਆਸਾਨ ਮੁਰੱਬਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਬਲੂਬੈਰੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਤਰਲ ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤੋਹਫ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੱਧਮ ਸੰਤਰੀ
- 1 ਮੱਧਮ ਨਿੰਬੂ
- 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਬਲਿਊਬਰੀਆਂ, ਕੁਚਲ
- 5 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 (6 ਆਊਸ) ਪੈਕੇਜ ਤਰਲ ਫ਼ਲ ਪਚਿੰਕ (ਹੇਠਲੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਦੇਖੋ, ਤਰਲ ਲਈ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੀਲ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਰੰਡੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਰਲਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਮਿੱਝ, ਬਲੂਬੈਰੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਰਲਾਓ.
- ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. Pectin ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਬਨਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਸਪੰਨ ਨਾਲ ਫੋਮ ਬੰਦ ਕਰੋ ਗਰਮ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮੁਰੱਬਾ ਪਾ ਦਿਓ, ਸਿਖਰ ਤੋਂ 1/4 ਇੰਚ ਭਰਨਾ. ਜਾਰ ਰਿਮਸ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਬੈਂਡਾਂ ਤੇ ਧਾਤ ਦੇ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਪੇਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਢੱਕੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ: "ਵੁੱਤੀ ਦਿਵਸ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਆਫ਼ ਕੁੱਕਿੰਗ" (ਫਾਵੇਟਸ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇੰਕ.) - ਪ੍ਰਿੰਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਐਮਾਜ਼ਾਨ.ਕਾੱਮ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
ਇੱਕ ਹੋਰ ਲਈ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ
- ਪੱਕਣ ਦੀ ਇੱਕ ਇਕ-ਇਕ ਲਈ ਬਦਲਾਵ ਕਰਨਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਨਤੀਜੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ, ਪਰੰਤੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
- ਤੁਸੀਂ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1 ਪੂਰਾ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੁੱਕੇ ਪੇਸਟਿਨ ਦੇ 1 (1.75-ਔਊਸ) ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸੁੱਕੀ ਪੱਟਕਿਨ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਤਰਲ pectin ਦੇ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਵਰਤੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ 6 ਔਂਸ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਸੁੱਕੇ ਪੇਸਟਨ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਰਲ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਵਰਤੋ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਅੰਤਰ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਸੁਕਾਇਆ ਪੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਤੇ ਹੋਣ ਤੇ ਤਰਲ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜੈਮ, ਫਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਮੁਰਗੀ ?
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੈਮ ਫਰਾਈ ਪਰੀ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਕ ਫੁੱਟ, ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੈਮੀ-ਜਿਲਨ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਜੋ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਜੈਮ ਜਾਂ ਜੈਲੀ ਵਰਗਾ ਸੁਚੱਜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਅਤੇ ਮੁਰੱਬਾ ਕੇਵਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਟੈਂਸੀ ਫਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਦੇ ਫਲ ਤੋਂ ਮਾਸ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਦਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਤਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਖੱਟੇ ਫਲ ਤਾਜ਼ੇ ਬਲੂਲੇਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਾਪਸ ਸੀਟ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.