ਇਸ ਬੀਫ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡਬਲ ਓਵਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੋਟ ਨਾਲ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਢੱਕਣ ਹੈ. ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਟੋਸ਼ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਕੋਇੰਟ ਨਾਲ ਡਚ ਓਵਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਅਤੇ ਉਹ ਵਧੀਆ ਦੇਖਦੇ ਹਨ)
ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਤੇ ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਐਕਸਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਓਵਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਖਾਣਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਪ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਿੱਧਾ ਥੱਲੇ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁੱਝ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀ ਅੱਗ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਵੋਗੇ, ਜੋ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਵੋਟ ਉੱਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਟੋਵ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬੀਫ ਬੀਫ ਚੱਕ ਹੈ. ਕਦੀ-ਕਦੀ "ਸਟੋਵ ਮੀਟ" ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬੀਫ ਚੱਕ ਦੀ 2-ਪਾਊਂਡ ਸਲੈਬ ਲਵੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਹ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ (ਕੱਟ-ਅੱਪ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੁੱਟ) ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਚੱਕ ਹੈ (ਆਮ ਸ਼ਬਦ "ਸਟੋਵ ਮੀਟ" ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਕੁਝ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ).
ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹਾਨ কসাই ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਕਿਉਂ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਬੀਬੀ ਬੋਨਲ ਬੀਫ ਚੱਕ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਟ ਹਟਾਉਣਾ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ
- 1 ਲੇਬੀ ਵਾਈਜੀ (ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ) ਆਲੂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਕੋਨ ਸੋਨੇ, ਲਾਲ-ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਆਲੂ ਜਾਂ ਗੋਲਾ ਰੋਟਕ ਆਲੂ, 1-ਇੰਚ ਚੌਂਕਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 2 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਕੱਟੋ
- 2 ਵੱਡੇ ਸੈਲਰੀ ਪੱਸਲੀਆਂ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕਰੀਬ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀ
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਸੁੱਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚ ਵੋਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ
- ¼ ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- 3 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- ½ ਕੱਪ ਘਨੇ ਹੋਏ ਮਟਰ, ਪੰਘਰਿਆ
- 3 ਤੇਜ ਟੇਕ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- ½ ਟੀਪੀਐਫ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ
- ½ ਟੀਪੀਪੀ ਸੁੱਕ ਓਰਗੈਨਨੋ
- ½ ਚਮ
- 1 Tbsp ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ parsley
- ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 300 ° F (150 ° C) ਪੂਰਵ-ਗਰਮੀ ਓਵਨ.
- ਸਾਫ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਪੇਟ ਕਰੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ 'ਤੇ ਚੰਗੇ ਡਾਰਕ ਭੂਰੇ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸੂਮ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮੌਸਮ.
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ, ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਡੱਬ ਓਵਨ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਵਿੱਚ, ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੀਫ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਘੇਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜੋ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜਰੂਰੀ ਜੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬੈਂਚ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਬੀਫ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਭੂਰੇ ਤੂੜੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਸੇਟ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਥੋੜਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਘੱਟ ਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ. ਕੁੱਕ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਭਰ ਕੇ ਖੰਡਾ.
- ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਘਟਾਓਣ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਅਤੇ ਫਰੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇ ਪ ਪੱਤੇ , ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਜੋੜੋ. ਸਟੋਵ ਟੋਪ ਤੇ ਗਰਮੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਓਵਨ ਤੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਰੇਜ਼ ਕਰੀਏ.
- ਓਵਨ ਤੋਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਸਟੋਵੋਟੈਪ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੂਸ ਧੋਵੋ.
- ਮਟਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ, ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੇ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਕੱਟੋ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਵੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 622 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 135 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 691 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |