ਕੋਜੂਨਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇਹ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਈਸਟਰ ਬਰਾਇ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਦਵਾਇਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲ ਬਿੰਦੂ ਵਿਚ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ.
ਰੋਟੀ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਧਾਰਮਿਕ ਰਸਮਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰੋਟੀ, ਜੋ ਸਾਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਵਿੱਤਰ ਦਿਨ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਈਸਟਰ - ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ.
ਕੋਜ਼ੂਨਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ ਖਮੀਰ-ਉਤਾਰਿਆ ਹੋਇਆ ਬਰਾਮਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੌਗੀ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਕੇਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀ ਰੇਖਾ ਪਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਵਰਜਨਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਬਾਡਮਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਚੋਣਵਾਂ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਚਮਚੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 4 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਇਆ)
- 3/4 ਕੱਪ
- ਦਹਾਈ ਦਾ ਦੁੱਧ (110 F ਤੱਕ ਠੰਢਾ)
- 3/4 ਪਿਆਲੇ ਸੌਗੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਰਮ
- ਗਰੇਟ
- Zest ਅਤੇ 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 5 ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 9 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ, ਲਗਭਗ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਔਂਸ (1/2 ਸਟਿੱਕ) ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, 4 ਚਮਚੇ ਖਮੀਰ, 4 ਚਮਚੇ ਖੰਡ, 1 ਅੰਡੇ ਅਤੇ 3/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 3/4 ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਪਿਆਲੇ, 1/4 ਕੱਪ ਰਮ ਅਤੇ ਜੂਸ ਅਤੇ 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ.
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਖੰਡ ਗਰਮੀ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 2 ਔਂਸ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. 5 ਅੰਡੇ ਵਿੱਚੋਂ 2 ਵੱਖਰੇ, ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ ਯੋਲਕ ਰੱਖਣੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 3 ਪੂਰਨ ਅੰਡੇ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣਾ. ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਫਿਰ ਮੱਖਣ-ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜੋੜਦੇ ਰਹੋ.
- ਫਿਰ ਆਟਾ (ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਭ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਟੇ ਨਤੀਜੇ ਤਕ ਗੁਨ੍ਹ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ (1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ) ਤਕ ਵਾਧਾ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਕਵਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇ. 400 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਓਵਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1 ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅੱਧ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਨੂੰ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਤੇ ਗੁੰਦ ਪਾਓ. ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕਰੋ. ਰਾਖਵੇਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ ਜੈਕਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ-ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਕਰਨ ਲਈ 190 ਐਫ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 129 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 67 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 83 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |