ਲਾਇਨੋਜ਼ ਆਲੂ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਡਿਸ਼ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਲਿਓਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਫ੍ਰੈਂਚ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਲਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਆਲੂ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ parsley ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਵਿਕਲਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 1/2-ਇੰਚ ਵਿਚ ਗੋਲੀਆਂ ਚੜਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਡਿੱਗ ਨਾ ਪਵੇ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚੁਕੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਨੌਨਸਟਿਕ ਜਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਚੰਗੀ ਚੋਣ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਮਿੱਠਾ ਪਿਆਜ਼
- 6 ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਵੰਡਿਆ)
- 2 ਪਾਊਂਡ ਰਸੇਟ ਆਲੂ (ਜਾਂ ਸਮਾਨ ਬੇਕਿੰਗ ਆਲੂ)
- 1 ਚਮਚ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਸਜਾਵਟ: ਤਾਜ਼ੇ ਬਾਰੀਕ parsley
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਟੋਵੋਟਾਪ
- ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ; ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲ. ਜਦੋਂ ਫੋਮਿੰਗ ਘੱਟ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ ਅਤੇ 1/2-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ (ਲਗਭਗ 3/8-ਇੰਚ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ, ਭਾਰੀ ਸਬਜ਼ੈਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ; ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਓ ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੁਕੜਾ ਚੇਤੇ ਰਹੇ ਹੋਵੇ, ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਟੀ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚਿਟਾਉਣ ਵੇਲੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਸੇਲਿੰਗ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਓਵਨ ਮੇਥਡ
- 400 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਕਿਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਉਪਰੋਕਤ 1 ਤੋਂ 4 ਚਰਣਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
- ਸਟੀਕਲੇਟ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਲੇਅਰ ਨੂੰ, ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ੀਏ ਹੋਏ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ.
- ਪਨੀਰ ਭਰੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਕਾਈਲੇਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਸਟੀਲੈਟ ਤੋਂ ਗਰਮ ਸੇਕਣ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਆਲੂ (ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਜੇ ਸਾਰੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ) ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ parsley ਨਾਲ ਆਲੂ ਛਿੜਕ.
ਪਰਿਵਰਤਨ
1 ਚਮਚਾ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਕਿਨਲੇਟ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ; ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਪੋਪ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿਧੀ ਲਈ ਉਪਰੋਕਤ ਉਪ੍ਰੋਕਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 253 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 31 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 69 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |