ਭੋਜੀ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਜਾਂ ਨਫ਼ਰਤ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਸਟਵਡ ਓਕਰਾ ਲਈ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਹਾਡਾ ਮਨ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੈਮੀਜ਼ ਲੈਸਸਰੇਸ ਮੈਮਟਾਟਾ (ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਟੂਵਾਡ ਓਕਰਾ) ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟੋਰੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ.
ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਪਤਲੀਪਣ ਕਾਰਨ. ਭੰਗੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਐਮੁਕਿਲਜ, ਇਕ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਕੱਚੀ ਵਿਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੋਟਲੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੀਂਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਇਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ-ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਸਮੇਤ, ਤਿਲਕਵੀਂ ਪਰਤ ਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਭਿੰਡੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਬਾਹਰ ਬੈਠਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪਤਲਾਪਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ. ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖਣਾ, ਇਕ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਢੰਗ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਝੁਲਸਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਿੰਭੀ ਉਬਾਲ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚਲੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨੇ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ½ ਪਾਉਂਡ ਭਿੰਡੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਡਸਲੀ)
- 1 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 8 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਪਾਈਟੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ
- ਪਲੇਸਲੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੁਝ ਪਾਣੀ, ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਲੂਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਭੁੰਘਾ ਦਿਓ .
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੰਡੀ ਤੋਂ ਭਖਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਪਰ ਫੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਡ੍ਰੀ ਓਕਰਾ ਚੰਗੀ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੂਪ ਦੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਮੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ, 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕਰੀਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਕ 1 ਜਾਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਪੱਟੋ.
- ਭਿੰਡੀ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪੈਨਸਲੇ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਤਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੇਟ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਤਰਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 170 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,234 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |