ਬੋਰੇਨਜੈਂਜੇਂਸ ਨੀਦਰਲੈਂਡਸ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੋਨਿੰਗਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਲਤਾਨਾਸ ( ਰਾਈਸਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਰ ), ਬਰਾਂਡੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਜਾਂ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਿਆਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪੁਰਾਣੇ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਹਰਮਨਪਿਆਰਤਾ, ਜਿੱਥੇ ਲਾੜੀ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਾਂਦੀ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਡਸਟੇਨਨ ('ਲਾੜੀ ਦੇ ਹੰਝੂ') ਦਾ ਨਾਂ ਦਿੱਤਾ. ਬੋਰੇਨਜੈਂਗਨਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬ੍ਰਿੰਡੀ-ਭਿੱਜ ਸੁਲਤਾਨਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ, ਸੁਲਤਾਨਾਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਕੇਕ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰਸੀਦ ਰਮ ਯਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਡਚ ਵਰਜ਼ਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਡਚ ਬਰਾਂਡੀ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਪਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਲਈ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਡਚ ਬ੍ਰਾਂਡਵੇਜਨ (" ਬਰਨ ਵਾਈਨ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ). ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਕਲਾ ਪੁਰਾਣੇ ਸਿਜਾਰੀਆਂ ਵੱਲ ਦੇਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿਚ, ਫਰਮੋਲ ਡਚ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ. ਬ੍ਰਾਂਡਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਫਲ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/4 ਕੱਪ (250 ਗ੍ਰਾਮ) ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਕੱਪ (250 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ
- 1 ਨਿੰਬੂ (ਕੇਵਲ zest)
- 3 1/3 ਕੱਪ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੁਲਤਾਨਾ ਸੌਗੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 1 ਕਲੀ
- 4 1/4 ਕੱਪ / 1 ਲੀਟਰ ਬਰੰਡੀ (1 ਕਵਾਟਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.
- ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਦੇ ਦੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾ ਲੈਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗੀ).
- ਸੁਲਤਾਨਾਸ, ਸ਼ਹਿਦ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਬਜ਼ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜੋ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁੱਕ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਝੂਲਣ ਵਾਲੀ ਚਣਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਫਟਾਫਟ ਬੇਰੁਜ਼ਗਾਰ ਜੈਮ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਲਤਾਨਾਸ ਨੂੰ ਫੜ ਲਓ.
- ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂੜ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਟਾਓ
- ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਉੱਪਰ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 6 ਹਫਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਜੂੜ, ਸਟਿਕ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਉਹ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਲ ਲਈ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਇਕ ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ, ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਨਿੱਘੇ, ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਭਠੀ (250 F ਜਾਂ 130 C) ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਕੇ ਜੈਮ ਜਾਰ ਅਤੇ ਢੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਮੈਂ ਇਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਜਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੋਹਫੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਜਾਰ ਨੂੰ ਦੋ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਦੇਰ ਵਾਲੇ ਦੋਹਾਂ ਵ੍ਹੈਗੇਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 164 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |