ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਭਾਂਤ ਪੂਰੀਆਂ ( ਭੇਲਪੁਰੀ ) ਵਿਚ ਲਗਪਗ ਆਈਕਾਨਿਕ ਰੁਤਬਾ ਵਾਲਾ ਸਨੈਕ ਘੱਟ ਚਰਬੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਟ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੜਕਾਂ ਦੀ ਕਾਰਖਾਨੇ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭਲ ਪਰੀ ਇੱਕ ਪਕ੍ਕ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਜੋ ਚੰਬੜ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਜਾਂ ਚਿੱਪ ਤੇ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਸ਼ਨ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਉੱਥੇ ਸਿੱਧੇ ਸਿੱਧੀਆਂ ਖਾ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਭਲ ਪਰੀ ਨੂੰ ਪਿਸਤੌਲ ਅਤੇ ਸੇਵੇ ( ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣੀ ਇੱਕ ਸੇਮੈਲੀ ਵਰਗੇ ਸਨ) ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਭਾਰਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ, ਚੈਟ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਮਿੱਠੇ, ਤਾਰ, ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੁਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਭਲ ਪੁਰ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਝੁਲਸੇ ਚਾਵਲ
- 1 ਹੱਥੀ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ)
- 2 ਆਲੂ (ਉਬਾਲੇ, ਪੀਲਡ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਵੱਡਾ
- ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਬੰਨ੍ਹ ਧਾਲੀਦਾਰ (ਲਗਭਗ 1/10 ਪਾਊਂਡ ਜਾਂ 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 2 ਚਿਕਿਤਸਕ (ਹਰੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਤਾਮੰਡ ਚਟਨੀ (ਜਾਂ ਟਿੰਡੇ-ਧਾਲੀ ਚਟਨੀ, ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਮੁੱਢਲੇ ਪਪੜੀ (ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੁਚਲ਼ੀ)
- 1 ਕੱਪ ਸੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਿੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ.
- ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਿੰਚਾਈ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਧਨੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪਾਓ.
- ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੇਵੇ ਅਤੇ ਪਪੜੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਖਾਓ
ਮਹਾਨ ਭੇਲ ਪੂਰੀ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਭਲ ਪਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਝੁਲਸਣ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਇਸ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਵਾ-ਘੜੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਪੀਹਡ ਚੌਲ, ਸੇਵੇ, ਅਤੇ ਪਪੜੀ (ਆਟਾ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮੇਵਡਿਆਈ ਬਿਸਕੁਟ) ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੋ . ਪ੍ਰੀ-ਮੇਕ ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ refrigerate ਜਾਂ ਚਤਾਨੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਫਾਈ ਤੇ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਅਣਚਾਹੇ ਸੂਗਰਤਾ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
- ਕਈ ਚਟਨੇ ਭਲ ਪਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਸਾਧ ਚਟਨੀ, ਇੱਕ ਡਾਰਕ, ਮਿੱਠੀ ਚਟਨੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ਼ਾਰਾ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਕ ਹਰਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਨੀ ਹਰੇ ਚਿਮਨੀ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨੂੰ ਵਰਤਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਛੱਡਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਹੋਰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਚਟਨੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਭਲ ਪੁਰੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਨਕ ਮੁੰਬਈ ਵਿਚ ਉਪਜੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੋਜ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਕ ਆਮ ਧਾਰਨਾ ਹੈ. ਭੇਲ ਪੂਰੀ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਵਰਜ਼ਨ ਨੂੰ ਭਡੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਧਾਤ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੋਲਕਾਤਾ ਦੇ ਵਰਜ਼ਨ ਨੂੰ ਜਹਾਲ ਮੁਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬੰਗਲੌਰ ਵਿਚ ਚੂਰੁਮੂਰੀ ਜਾਂ ਚੂਰਮੂਰੀ ਹੈ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1124 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 877 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 227 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |