ਕੱਚੀ, ਟੈਂਸੀ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਇਕ ਪਕੜੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਪਪਡੀ ਛਾਟ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਪਪਰੀ ਚਾਟ ਜਾਂ ਪਪਰੀ ਚਾਰਟ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. "ਪਪਰੀ" ਵੇਫਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ "ਚਾਟ" ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਿੰਦੀ ਵਿਚ, "ਚਤ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਚੱਕਣਾ".
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ (250 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 4 ਚਮਚੇ ਘਿਉ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਡਬਲ ਡਾਂਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 5 ਵੱਡੇ ਆਲੂ (ਉਬਾਲੇ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਕੱਪ ਦਾ ਚਾਕੂ (ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ; ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ)
- 2 ਲਾਲ (ਸਪੈਨਿਸ਼) ਪਿਆਜ਼ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸੇਵ (ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਸੈਸਮੀਲੀ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲਾਲ
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 3 ਚਮਚੇ ਛੋਟੇ ਕੜਿੱਕੇ ਚੱਟਣ ਵਾਲੇ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਚਾਹ (ਹੌਲੀ ਭੁੰਲਨਆ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ)
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਪੱਤੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
- 2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਦਹੀਂ (ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ)
- 1 ਪਿਆਲਾ ਚਿੱਚਦੇ ਚਟਨੀ
- 1 ਕੱਪ ਪੁਦੀਨੇ-ਧਾਲੀ ਚਟਨੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਟਾ, ਘੀ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮ, ਨਿਰਮਲ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੇ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚਕਾਰ ਰਲਾਉ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰੋਲਿੰਗ ਸਤ੍ਹਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲ ਫਲੈਟ ਦਬਾਓ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ (1/4 ਇੰਚ ਮੋਟੀ). ਵੱਡੇ ਸਰਕਲ ਦੇ ਛੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚੱਕਰੀ ਦੇ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ. ਛੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਫਲ਼ੇ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਰੱਖੋ (ਉਹ ਪੈਪਿਸ ਬਣ ਜਾਣਗੇ) ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਮੀਟਰੀ ਯਾਤਰ ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹੀਟਿੰਗ ਤੇਲ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਪਿਡਿਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਨਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕ੍ਰੀਪ ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਸੋਨੇਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਆਟੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੱਖੋ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ Papdis ਬਣਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੋਵੇ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਪਡਿਸ, ਟੌਪਿੰਗ ਅਤੇ ਚਟਨੀ - ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਪਿੱਪਸ ਡੁਪ੍ਡ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
- ਹਰ ਪਪੜੀ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਲੂ, ਚੌਲ਼, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਪਪੜੀ ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਹਰ ਇੱਕ ਇੰਦਰੀਆਂ ਦੀ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ-ਧਾਲੀ ਚਟਣੀ.
- ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਕਾਕੜਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੇਵਕ ਛਿੜਕੋ. ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰੇਰ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਪੱਤੂਨ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਹੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ Papdis ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਏਗਾ.
ਨੋਟ: ਪੈਪੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਇਸ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਿਆ ਸੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 715 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 16 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,362 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 122 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |