ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਕਿੱਥੇ ਜਾਓ, ਅਪਮਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਸੀ ਪਰ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਅਪਮਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਦਲੀਆ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੋਰਸ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਫੋਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੀ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅਪਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਡੱਬਾ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਬਰਾਂਚ, ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਲਈ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਉਪਮਾ ਦੇ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉੱਪਮਾ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਈਂਡ ਗਰਾਮ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੇਮਮੀਲੀ , ਡਰਮਮ ਕਣਕ ਸੁਗੀ, ਜਾਂ ਮੋਤੀ ਸਾਗੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬੀਜੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀਜੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸਵਾਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਜ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗੀ. ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਂਬਰ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਿਕਰਾ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਅਤੇ ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਚੌਲ ਉੱਮਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੱਚ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨਾ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟੇਡ ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਪਵਿੱਤਰ ਦਿਵਸ ਜਾਂ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਪਮਾ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਇਹ ਰਵਾ ਵਰਤ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਰਿਵਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਓਟ ਉਪਮਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਰੈਲੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 5 ਤੋਂ 6 ਕੜਾਹੀ ਪੱਤੇ
- 2 ਹਰੀ ਮਿਲਾਤੀਆਂ (ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਇੰਚ ਟੁਕੜਾ
- 3/4 ਚਮਚਾ
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ਹੂਲੀ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਚੂੰਢੀ
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ (1/2 ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ)
- 1/4 ਕੱਪ coriander (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰੁਕੋ. ਸਿਲੋ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਰੀਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿੀਨੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਰਗੜਨ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗਰੇਨ ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਰਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਗਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
- ਉਛਾਲੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਪਮਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਦਲੀਆ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਵੇ. ਲਾਟ ਬੰਦ ਕਰੋ
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਲਾ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਈਪਿੰਗ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1127 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 566,641 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 184 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |