ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਪੁਰਾਣੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਰੌਕਸ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟ ਧਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੌਕ ਲਈ 350 ° F 'ਤੇ 2 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ, ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ, ਰੰਗ (ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ) ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਰਾਉਂਡ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੇਵਲ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਾਈਮਰ ਸੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਟਾਈਮਰ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡਾ ਰੂਕ ਲੋੜੀਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਰੌਕਸ ਤੱਥ :
ਇੱਕ ਗਹਿਰੇ ਰੌਕਸ (ਇੱਕ ਜੋ ਹੁਣ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗੀ ਪਰ ਘੱਟ ਡੂੰਘੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੋਵੇਗੀ; ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ.
ਰੌਕਸ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਸਭ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਲਗਭਗ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹਰ 15 ਸਕਿੰਟ; ਹਰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਰੈਰੋਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਮੈਟਲ ਸਪੈਟੁਲਾ (ਪੈੱਨਕੇਕ ਟਨਰਨਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ) ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਤਹੀ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਰੌਕਸ ਲੋੜੀਂਦਾ ਰੰਗ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ ਤ੍ਰਿਏਕ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵੱਧ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵੀ.
ਰੌੱਕਸਮ (ਜਾਂ ਰੌਕਸ ਹਾਸੋਰ)
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰ ਪਹਿਲੂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੈਜੰਨਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੁਟਕਲੇ ਹਨ- ਦੋ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਰੌਕਸ ਦੇ ਹਰ ਚਰਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: "ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ?" ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਜੇ ਦੋ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ:
1. ਛੇ ਪੈਕਟ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ
2. ਕੌਫੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ
ਮੈਂ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਸਕੂਲ ਆਫ ਕੁੱਕਿੰਗ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਕੇਵਿਨ ਬੇਲਟਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਜੋ ਹੈਸੀ ਕਿਊਸਿਕ-ਡਿਕਸਨ ਤੋਂ ਰਸੋਈ, ਰੂਹ ਅਤੇ ਸਪਾਈਸ ਵਿੱਚ ਸੀ. ਕੇਵਿਨ "ਨੇ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕੀਤੀਆਂ." ਉਹ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ:
"ਮੇਰੀ ਮਾਮਾ ਨੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਪਣਾ ਰੌਕਸ ਬਣਾਇਆ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਸੀ ਪਰ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੀ ਸੀ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੀ ਘੰਟੀ ਵੱਜੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕੁਝ ਵੀ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸੀ ਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਬੈੱਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਫੜ ਸਕਦੀ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਰੌਕਸ ਬਣਾ ਰਹੀ ਸੀ.ਮੈਂ ਇਸ ਰੈਓਕ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਮਹਿਕ ਦਾ ਨਿਆਂ ਕਰਨਾ ਸਿੱਧ ਹੋਇਆ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਮਹਿਕ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕਦੋਂ ਬਿਸਤਰੇ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 2 ਕੱਪ ਦੇ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- Preheat oven to 350 ° F
- ਇਕ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਂ ਪੋਟੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਝੱਟਕਾਓ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਥਰੀ ਅਤੇ ਗੰਢ-ਤੁਪਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਰੋਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 2 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੋਲ ਰੱਖੋ, ਹਰ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਰੁਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਰੌਕਸ ਲੋੜੀਦਾ ਰੰਗ ਹੈ: ਹਲਕਾ, ਮੱਧਮ, ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ - ਉਰਫ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ (ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖੀ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਰੰਗ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਰੌਕਸ ਲਈ ਲਗਭਗ 2 1/2 ਘੰਟਾ ਲੱਗਿਆ.)
ਅੱਗੇ ਰੋਵੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੂੜੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕੱਚ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਰੌਇਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟਰੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਰੌਕਸ ਦੀ 1 ਚਮਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਫਰਮ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 1/2 ਕੱਪ ਰੌਕਸ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ 8 ਕਿਊਬ (8 ਚਮਚੇ ਜਾਂ 1/2 ਕੱਪ) ਬਾਹਰ ਸੁੱਟੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਟੋਵ, ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਘਣ ਜਾਂ ਦੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਾਤਰਾ
3 ਕੱਪ ਤੇਲ + 3 ਕੱਪ ਆਟਾ = 3 2/3 ਕੱਪ ਰੌਕਸ
1 ਕੱਪ ਤੇਲ + 1 ਕੱਪ ਆਟਾ = 1 ਕੱਪ ਅਤੇ 3 ਡੇਚਮਚ ਰੌਕਸ
ਜੇ ਇਕ ਰਾਈਸ 1/2 ਕੱਪ ਤੇਲ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਰੌਕਸ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ, ਜਾਂ ਰੋਟੇ ਵਿਚਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਤਿਆਰ ਰੌਕਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਇਕ ਗੁੰਬੋ, ਸੂਪ ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ 6 ਤੋਂ 8 ਕੱਪ ਤਰਲ ਪਕੜਨ ਲਈ, 1 ਕੱਪ ਤਿਆਰ ਰੌਕਸ ਵਰਤੋ, ਜਾਂ 1 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੌਕਸ ਕਦੋਂ ਵੇਖਣਾ ਹੈ
ਕੁੱਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਰੌਕਸ ਫੋਮੇਨ ਬਣ ਜਾਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੰਞ ਰਹੇਗਾ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰੌਕਸ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਸਲੀ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੋ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗੀ. ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਰੌਕਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਾੜ ਨਾ ਸਕੇ. ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ - ਇੱਕ ਸੜੇ ਹੋਏ ਰੂਕ ਸਿਰਫ ਕੂੜੇ ਲਈ ਫਿੱਟ ਹੈ.
ਜੇ ਰੌਕਸ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਜਾਂ ਰੋਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਸ ਨੁਕਤੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਇਹ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰੌਕਸ , ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਕੈਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪਵਿੱਤਰ ਤ੍ਰਿਏਕ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਲਿੰਕ ਦੇਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 200 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 705 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |